中國(guó)礦業(yè)大學(xué)晉心小匠隊(duì)赴大同花饃店尋訪(fǎng)花饃手藝人

山西大同，國(guó)家歷史文化名城，除了名勝古跡外，大同的面食也擁有著深厚的文化底蘊(yùn)。為深入探索大同獨(dú)具匠心的面食，了解面食師傅心中的工匠精神，中國(guó)礦業(yè)大學(xué)晉心小匠隊(duì)赴大同花饃店開(kāi)展了以“承古都之韻，傳匠心之魂”為主題的尋訪(fǎng)面食手工藝人的活動(dòng)。

8月1日上午9點(diǎn)，實(shí)踐團(tuán)成員來(lái)到了大同市云岡區(qū)恒安新區(qū)的一家花饃店。師傅為成員們講述了花饃的來(lái)源、典故以及制作過(guò)程。據(jù)史料記載，大同花饃在元代以前就產(chǎn)生了，距今已有一千多年的歷史，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花樣各異而命名為“花饃”?；x的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類(lèi)、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等?；x除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀(guān)賞性，制作花饃花飾時(shí)，有時(shí)用米類(lèi)、豆類(lèi)等粘貼而成，有時(shí)用食用色素上色而成。花饃表達(dá)了對(duì)祖先的祭祀、長(zhǎng)輩的祝福和對(duì)美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一種方式。

隨后，團(tuán)隊(duì)成員親身感受了花饃的制作過(guò)程。但事實(shí)上，即使如此精美的花饃，如今也面臨著手藝人越來(lái)越少的問(wèn)題。在師傅看來(lái)，花饃既是傳統(tǒng)文化的傳承，也是祖祖輩輩美好愿望的傳遞，他說(shuō)：“做花饃是我的興趣，我希望把這個(gè)老手藝一直傳承下去?！?/p>

此次實(shí)踐活動(dòng)使實(shí)踐團(tuán)成員看到了花模制作的精妙與高深，見(jiàn)證了花饃師傅對(duì)這份手藝的熱愛(ài)與責(zé)任，了解了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在傳承過(guò)程中的困難與問(wèn)題。同時(shí)，成員們深刻的認(rèn)識(shí)到了自己肩頭的責(zé)任，并表示要自覺(jué)承擔(dān)宣傳員的職責(zé)，為匠心傳承盡自己的一份微薄之力。