糯米情思

糯米，是極富粘性的營(yíng)養(yǎng)食品。在華夏5000年飲食文化發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，演繹成品種眾多，造型各異、五光十色的特色食品。孕育出傳統(tǒng)美食的誘人難耐，更有借物抒情、寄托無盡情思的韻味。

2000多年前，愛國詩人屈原懷才不遇、憂國憂民，不滿封建奴隸社會(huì)的腐朽與黑暗，憤而怒投汩羅江自盡，用生命實(shí)踐“雖幾死猶未悔”的堅(jiān)強(qiáng)信念。人們懷念他，以竹筍殼裹糯米煮成粽子投進(jìn)江河，讓魚食之而保存屈原軀體，以寄托崇敬、緬懷之情。

端午佳節(jié)剛剛過去，粽子飄逸的清香依然襲人，隨著八月桂花開滿大地，中秋佳節(jié)又悄然而至。人們將糯米浸透蒸煮搗碎，以圓月為型，佐以豆粉白糖熱食。也可切片晾干油炸，酥脆清香，成為鄉(xiāng)村傳統(tǒng)的美味佳肴，中秋于清晨享用糍粑，于月亮之下品嘗月餅，盡享“舉杯邀明月，對(duì)飲成三人”、“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”的歡樂！

一年一度的春節(jié)來臨，人們將糯米按比例摻和粘米浸泡良久，碾磨成米漿，濾水后以五花八門的甜蕊、肉餡包裹其中，用清水煮沸成湯圓。大年初一的一碗湯圓，暗寓新的一年生活圓潤(rùn)甜蜜，日子幸福流暢，寄托人們對(duì)美好幸福、平安和諧的向往，人們還將湯圓包咸菜、肉餡蒸成糯粑，或?qū)⑴疵追哿栏杀４?，可隨時(shí)食用，以解對(duì)糯米系列美味的難耐。

每當(dāng)桃花盛開的時(shí)候，人們將糯米浸泡后蒸熟。鋪在竹制器上置于陰涼通風(fēng)處晾干，以黃、紅、綠色野果榨汁染之，五顏十色，饞涎欲滴，美其名曰：“陰米子”，是孕婦“坐月子”恢復(fù)元?dú)獾氖走x食品，還可佐以銀杏、蓮米、紅棗、枸杞、人生等熬成八寶粥，是營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰補(bǔ)陽的極品，長(zhǎng)期食療是強(qiáng)身健體、延年益壽、福壽綿長(zhǎng)的源泉。

隨著歲月的流淌，中國飲食文化不斷向前發(fā)展，展示出中華民族無窮智慧與不懈追求，折射出華夏兒女改善生活質(zhì)量，向往美好未來的精神風(fēng)貌，一定會(huì)綻放出與時(shí)俱新、光彩照人、經(jīng)久不敗的奇葩。