月餅情

月餅情

藍天白云，秋風(fēng)送爽，一年一度的中秋佳節(jié)到了。

我們家又要打果仁月餅啦。“芝麻、核桃、花生、葡萄干”等等……光餡子就幾種。我們家每年都自己打月餅，這個閱歷已經(jīng)好多年了；從剛開始的混糖餅到現(xiàn)在的十幾種餡子的果仁餅.....

每快到八月十五的時候，我媽總會提前買好配料芝麻、核桃、花生、葡萄干、果脯、瓜子仁、雞蛋、紅糖、蜂蜜，最后在自己家烙上幾沓子油酥餅把它剁成沫沫在和前面的幾種配料按照比例混在一起，這樣餡子就弄好了。聞上去那是相當(dāng)?shù)挠形兜?！而且還是純天然的，不帶任何添加劑。之后再把新鮮雞蛋和紅糖蜂蜜同樣按照比例和到面里，鄰里街坊的一起幫忙包餡子、扣花、上油最后入烤箱進行烘烤，等到十五分鐘后就可以聞到干果夾雜著雞蛋蜂蜜的香味了，再忍耐上個十五分鐘就可以出爐了。剛出來的月餅晾晾熱氣后，大家在給它裝飾一下，在月餅的中間頓一個紅點點，看上去大方美觀。再咬上一口酥酥的，一口一個葡萄干甜甜的，再往下咬一口芝麻、核桃、花生混合的香味濃濃的，當(dāng)吃完月餅后覺得這十幾年沒變的味道留在口中可以勾起好多的回憶…….打出來的月餅在中秋節(jié)前給親戚朋友，送上幾斤，雖然看上去不是很美觀但大家吃后都覺的很不錯，比買的好吃的多而且也吃的放心。

現(xiàn)在各商場精心布置的月餅專柜，各色月餅琳瑯滿目。精美的包裝讓人目不暇接。南味兒的，北味兒的；有方的，有圓的；有甜的，有咸的；豆沙的，蓮茸的，蛋黃的，等等，應(yīng)有盡有。價錢有高有低，有幾百甚至上千一盒的。

大概由于生活水平的提高，這些年，人們的口味兒變得越來越挑剔了，總覺得現(xiàn)今的月餅，盡管看上去賞心悅目，吃進嘴里卻沒有什么特別之處，要么咸，要么甜，要么油膩膩的，真不如自家打的果仁月餅，熱捧。

手里捧著自家打的果仁月餅，和奶奶爸爸媽媽坐在一起拉著家常，一口一口細細地的品著月餅的濃香，回想著自己童年時的往事......“真甜”。（單位：陜西煤業(yè)化工集團澄合礦務(wù)局王村社區(qū) 作者：張冬梅）