陳景勝：漫談中國(guó)桃文化

　　漫談中國(guó)桃文化

　　陳景勝

　　中國(guó)是桃的故鄉(xiāng)，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先在野外勞動(dòng)，采集果實(shí)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了桃這一果樹(shù)，紅色的花，賞心悅目;甘甜的果，飽食充饑。先民便將野桃樹(shù)進(jìn)行人工栽培，至今已有3000多年的歷史。

　　桃，原產(chǎn)于中國(guó)，后經(jīng)“絲綢之路”引種到全球各地。桃在中國(guó)古文化中有著特殊的意義。桃文化中，桃是一個(gè)多義的象征體系。在人們的文化觀念中，桃蘊(yùn)含著圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有著生育、吉祥、長(zhǎng)壽的民俗象征意義。這些象征意義以各種不同的形式潛存于民族心理之中并通過(guò)民俗活動(dòng)得以引申、發(fā)展、整合、變異：桃花象征著春天、愛(ài)情、美顏與理想世界;枝木用于驅(qū)邪求吉，在民間巫術(shù)信仰中源自于萬(wàn)物有靈觀念;桃果融入了中國(guó)的仙話中，隱含著長(zhǎng)壽、健康、生育的寓意。桃樹(shù)的花葉、枝木、子果都燭照著民俗文化的光芒，其中表現(xiàn)的生命意識(shí)，致密地滲透在中國(guó)桃文化的紋理中。

　　世界上桃的品種有3000多種，中國(guó)占1/4以上，可分為食用桃和觀賞桃兩大類，觀賞桃主要是觀賞桃花，有桃紅、嫣紅、粉紅、銀紅、殷紅、紫紅、橙紅、朱紅……真是萬(wàn)紫千紅，賞心悅目。

　　中國(guó)傳統(tǒng)文化將世界上的物質(zhì)都用“五”來(lái)概括：五行、五臟、五谷、五畜、五菜、五果、五音、五氣、五色、五味、五官、五體、五志……其中五果是桃、李、杏、梨、棗，桃是五果之首?？梢?jiàn)人們對(duì)桃子的重視。

　　關(guān)于桃子，在中國(guó)有許多美麗的神話和傳說(shuō)，在傳說(shuō)中，桃是神仙吃的果實(shí)。吃了頭等大桃，可“與天地同壽，與日月同庚”;吃了二等中桃，可“霞舉飛升，長(zhǎng)生不老”;吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，體健身輕”。正因?yàn)榇耍易颖环Q為“仙桃”、“壽桃”。在《西游記》里，天官里的王母娘娘做壽時(shí)，就曾設(shè)蟠桃盛會(huì)招待群仙。這雖然是神話，也說(shuō)明桃決非一般水果可比。至于齊天大圣孫悟空，以及他的子孫們，均是以桃子為糧食。壽桃是中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中最為常見(jiàn)的壽禮形式，出于桃可以延年益壽的心理，千百年來(lái)，中國(guó)民眾在自己的親友壽誕之時(shí)總是喜愛(ài)以壽桃作為贈(zèng)送禮品。

　　在民間年畫上的老壽星，手里總是拿著桃??“壽桃”，過(guò)生日做壽時(shí)要蒸桃形的饅頭，或?qū)嵭?、或空心里面填餡，做成圓饅頭狀，在頂都捏出桃尖，用竹刀或刀背從上至下軋出一個(gè)桃形槽來(lái)，將桃尖略微彎曲，再染成紅色，上籠蒸熟，“壽桃”就做成了。在老人生日那天，獻(xiàn)給老人，以祝福老人健康長(zhǎng)壽。

　　不但桃有仙緣，連桃木都有神靈，而且她在民間的威望比桃還大。早在先秦時(shí)代的古籍中，就有桃木能避邪的記載，一切妖魔鬼怪見(jiàn)了都逃之夭夭。

　　桃子的形態(tài)和顏色多種多樣，千姿百態(tài)。根據(jù)李時(shí)珍的記載，其顏色有紅桃、緋桃、碧桃、緗桃、白桃、烏桃、金桃、銀桃、胭脂桃等。以“形”命名者有綿桃、油桃、御桃、方桃、蟠桃等。在現(xiàn)代，桃的品種更是多得不可計(jì)數(shù)，按成熟的時(shí)間有春桃、夏桃、秋桃、冬桃;按月份分有江西的“四月白”、北京的“五月鮮”、浙江的“六月團(tuán)”、東北的“七月紅”、南京的“八月壽”、山西的“九月菊”、河南的“十月桃”，在河北，還有十一月的“大雪桃”和十二月的“雪里埋”。如今有了溫室栽培，更是一年四季都可以吃到鮮挑，達(dá)到了“四季桃花常開(kāi)。八節(jié)鮮果不斷”。

　　桃子在中國(guó)有許多優(yōu)良的品種，如山東的肥城桃、天津和上海的水蜜挑、南京時(shí)桃、杭州蟠桃、貴州的白花桃、血桃，以及河北深州的蜜桃。就以深州蜜桃為例，個(gè)大味甜，一般每個(gè)重400克，大的則選600克。從樹(shù)上摘下1個(gè)桃子，刷去桃毛，用刀剖開(kāi)，晶瑩的桃汁宛若粒粒珍珠，欲滴而不落，甚至能拉出絲來(lái)。咬上一口，則甘美的味道沁人心脾。如果是熟透了的蜜桃，用吸管刺入桃體內(nèi)，用嘴吸取桃汁，到最后只剩下桃核和薄薄的一層桃皮了。桃子的口感良好，通體能散發(fā)出一股能夠令人心情愉悅的香味兒，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)豐富，吃了對(duì)身體有補(bǔ)益延年的作用。

　　桃有較高的藥用價(jià)值，桃樹(shù)一身均可入藥。鮮桃肉質(zhì)致密，甘甜多汁，含維生素、鐵較豐富，作為食療果品，桃對(duì)胃陰不足、口干口渴或體虛陰液不足之便秘癥有較好的滋養(yǎng)和潤(rùn)下作用。桃是高血壓和糖尿病患者可以常吃的水果，肺病患者吃桃也益處多多。因鮮桃含鉀多而含鈉少，故可作為水腫病人使用利尿藥時(shí)進(jìn)食的輔助水果。有報(bào)道，吃鮮桃對(duì)老年前列腺增生也有一定輔助治療作用。桃仁被譽(yù)為“活血祛瘀要藥”，在臨床上應(yīng)用十分廣泛。古今名方“桃仁承氣湯”、“桃紅四物湯”等均以桃仁為主藥，它可以治療瘀血停滯、經(jīng)閉腹痛、熱毒腸癰、跌仆損傷及便秘等。艷麗的桃花也是藥，不僅可療水腫、痰飲、二便不利，古人認(rèn)為它還有美容作用，能“令人好顏色”?！洞笄宸健吩疲?ldquo;酒漬桃花飲之，除百病，益顏色”。在唐代，河南洛陽(yáng)人還有以鮮桃花煮粥的習(xí)俗。此外，《本草綱目》還記載了桃葉、桃皮、桃膠、桃毛等都能入藥或與其他藥配伍，能治療婦科、兒科及外科方面的多種疾病。

　　盡管我國(guó)古代文化中有關(guān)桃的描述含有神話、迷信成分，但桃自身的文化、美學(xué)及醫(yī)藥價(jià)值等，都表達(dá)了人們對(duì)人生的吉祥、平安、長(zhǎng)壽的向往和追求。