殷學(xué)農(nóng):“煮雞蛋”的啟示

“煮雞蛋”的啟示 殷學(xué)農(nóng) 　　某雜志上登載的一則關(guān)于中國(guó)人和德國(guó)人煮雞蛋的小故事：一個(gè)中國(guó)人和一個(gè)德國(guó)人每天早餐都是一杯牛奶一個(gè)雞蛋，中國(guó)人把雞蛋往鍋里一放，然后出去洗漱洗漱或干點(diǎn)別的，等再回來(lái)雞蛋就煮好了。但德國(guó)人會(huì)用一個(gè)差不多剛好裝得下一個(gè)雞蛋的專門容器，下面焊一托盤，然后加滿水，1分鐘水就開了，3分鐘就關(guān)火。關(guān)火之后他們利用余熱再煮3分鐘，把雞蛋煮到剛剛達(dá)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的狀態(tài)。接下來(lái)用涼水泡3分鐘，使這個(gè)蛋很好打開，德國(guó)人認(rèn)為這樣做很標(biāo)準(zhǔn)。跟中國(guó)人相比，他們節(jié)約了4/5的水、2/3的熱，同時(shí)還讓雞蛋達(dá)到了最佳的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。 　　這則故事引給我兩點(diǎn)啟示： 　　啟示一：同樣的結(jié)果，不同的方式方法能夠帶來(lái)不一樣的效果。 兩者同樣是把雞蛋煮熟，但德國(guó)人按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范去執(zhí)行，不但雞蛋能煮熟，而且資源占用最少，效果也最佳（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）。無(wú)論部門領(lǐng)導(dǎo)，還是普通員工，在工作和管理的方式方法上都有各自“煮雞蛋”的技巧，都有自己的閃光點(diǎn)。作為領(lǐng)導(dǎo)者，在關(guān)注雞蛋熟與不熟的同時(shí)，還要關(guān)注那些不但能把工作“煮熟”，而且“煮”的過(guò)程中更在意方式方法，更在意資源占用和工作效果的部門和個(gè)人。 　　啟示二：要學(xué)會(huì)總結(jié)，制定適宜的制度和標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行。 　　故事里的德國(guó)人在煮雞蛋的過(guò)程中摸索出了一套非常適用的煮蛋程序和控制方法，并嚴(yán)格執(zhí)行，結(jié)果每次用水、耗熱最少，雞蛋營(yíng)養(yǎng)還最大。而中國(guó)人只求雞蛋煮熟，沒有注意觀察并認(rèn)真總結(jié)煮的學(xué)問(wèn)，在煮的方式方法中較之德國(guó)人有明顯的“水”和“熱”的浪費(fèi)現(xiàn)象，而且破壞了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“沒有規(guī)矩，不成方園”，說(shuō)的也是制度和標(biāo)準(zhǔn)的重要性。我們平時(shí)的管理工作、設(shè)備檢修、運(yùn)行操作、參數(shù)調(diào)整、節(jié)能降耗、指標(biāo)競(jìng)賽等工作中，若不善于及時(shí)總結(jié)，工作就不可能得以持續(xù)改進(jìn)，就難免會(huì)出現(xiàn)要么制度或標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)，要么執(zhí)行不嚴(yán)、管理不細(xì)而偏離制度和標(biāo)準(zhǔn)。