高燕:媽媽的手搟面

　　媽媽的手搟面

　　到點(diǎn)了，該吃飯了，同事叫去食堂買(mǎi)飯，我就說(shuō)，不知道食堂今天賣什么飯，好幾天沒(méi)有吃面條，想吃油潑面，不知道今天有沒(méi)有，我們食堂是隔幾天賣一次面，現(xiàn)在不是天天都有賣的，同事就說(shuō)，剛才打電話問(wèn)過(guò)了，今天食堂有棍棍面，我們就很高興的去了，回來(lái)之后，我們邊吃邊聊，聊著聊著就聊到我媽媽的手搟面。

　　我就說(shuō)，現(xiàn)在的我們，幾乎都不會(huì)搟面條，都是買(mǎi)的，買(mǎi)的方便點(diǎn)，回到家炒點(diǎn)臊子就可以吃了，買(mǎi)的說(shuō)是手工面，其實(shí)也是機(jī)器壓的面條而已，和媽媽搟的手工面比起來(lái)，簡(jiǎn)直就不是一個(gè)檔次，我小時(shí)候見(jiàn)過(guò)媽媽做的面條，有的是一筷子寬的長(zhǎng)面條，有的是皮帶面，就是非常寬的面條，我們老家叫它寬片片面，還有媽媽做的沾汁面片，就是白皮面放在帶湯的盆里，然后和點(diǎn)帶紅辣椒的蒜汁，把面片放到汁子里沾著吃，非常好吃而且特別的爽口，我們也經(jīng)常吃的，媽媽做的棍棍面就更不用說(shuō)了，又長(zhǎng)又勁道，非常的棒，吃了非常的過(guò)癮，我們經(jīng)常讓媽媽做，但是我媽媽做的最好的就是搟的臊子面，我們都非常的喜歡吃，但是這個(gè)面條只有在過(guò)十五或者是過(guò)年才做的，因?yàn)檫@個(gè)面條搟起來(lái)非常的費(fèi)勁，首先要把面和的非常的硬，里面放點(diǎn)堿面，放點(diǎn)堿面那樣會(huì)很勁道，我們就叫它堿面，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，別的家都是用機(jī)器壓好多的面放到家里，等客人來(lái)了在拿出來(lái)下著吃，但是我們家每年都是我媽媽自己搟的面，每次都要搟好幾次，一次搟的面就是非常大的一張，切成非常細(xì)的面條就和機(jī)器切得面條一樣，非常的均勻，我們姊妹幾個(gè)都非常喜歡吃的，每次都吃好幾碗，因?yàn)槔锩鎺У挠懈鞣N蔬菜做的臊子和湯，湯里面有小小的小肉丁，顏色漂亮，五顏六色的，而且非常的香。

　　在我印象里記得最深的一件事情，那個(gè)時(shí)候我還在上小學(xué)，放學(xué)回到家里，我爸爸回來(lái)了，因?yàn)槲野职忠恢痹谕饷嫔习啵綍r(shí)不在家的，我回家看到桌子上一桌子的菜，媽媽說(shuō)你爸爸回來(lái)了，同時(shí)還來(lái)了好幾個(gè)同事，喔，知道了，爸爸說(shuō)，他們是來(lái)吃你媽媽搟的哨子面的，是嗎，哪里吃不到面，還來(lái)家里吃我媽媽做的面，爸爸說(shuō)，他們都說(shuō)你媽媽搟的哨子面非常好吃，他們一直都惦記著，每次來(lái)都要吃的，有一次我還碰到了，他們就一邊吃一邊聊天，還一邊夸媽媽的手藝好，我看一個(gè)人平均都吃在三碗以上，吃完了他們還說(shuō)，做的太好了，味道真好，我的吃的太撐了，還說(shuō)，以后來(lái)就讓嫂子給做臊子面，別的就不要做了，看他們那么饞，我當(dāng)時(shí)小，心里想，大人們也這么愛(ài)吃呀，呵呵。

　　現(xiàn)在吃到媽媽的嫂子面的機(jī)會(huì)就少了，因?yàn)殡S著年齡的關(guān)系，媽媽身體也不是很好，做這個(gè)臊子面太累人，所以都不讓媽媽做，想吃面我就湊合做點(diǎn)，在說(shuō)了，弟弟現(xiàn)在有小孩了，媽媽去看她的寶貝孫子，就更沒(méi)有時(shí)間做了，只要媽媽高興，只要她老人家身體好，就是我們最大的福氣，不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，媽媽的這一手搟面絕活，我是沒(méi)有學(xué)到。所以吃不到也怪自己無(wú)能。

　　雖然吃不到，想吃就去飯館，但是就是吃不到原來(lái)小時(shí)候媽媽的那種味道，說(shuō)實(shí)話真的非常懷念小時(shí)候那種感覺(jué)和那種溫馨的味道，不知道以后會(huì)不會(huì)偶然吃到，那就看我的夢(mèng)是否能成真了。

　　陜煤建司瑞能煤業(yè)：高燕