高燕:家鄉(xiāng)的野菜

　　家鄉(xiāng)的野菜

　　現(xiàn)在已經(jīng)是春天，吹過的風(fēng)也沒有那么刺涼，稍微帶點(diǎn)春天的溫暖氣息，給人癢癢舒服的感覺，此時(shí)田地里的各種野菜也開始爭(zhēng)先恐后的破土而出，讓我不由自主的懷念起來，好像又聞到了田野里帶有泥土氣息的野菜的清香味。

　　我記得小時(shí)候，春天天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，我就叫上村里的同伴們，跨上小籃結(jié)伴去挖野菜，我們一般都是在田間的麥地里挖，只因那里長(zhǎng)的多，我們經(jīng)常都是三五一群，嘻嘻哈哈說說諞諞一路哼著不十分準(zhǔn)確的歌調(diào)歡快的就去地里挖野菜，每次我們都是滿載而歸，那個(gè)時(shí)候地里的野菜非常的多，也都不打農(nóng)藥，挖回來的野菜我們會(huì)把它摘洗干凈，就可以食用，野菜的食用方法有好多種，就要看看你喜歡那種吃法，野菜可以在開水鍋里燙熟，在涼水里過一遍水控干，放上蔥姜蒜辣子角，油鹽醬醋等調(diào)料，用熱油那么一澆，真的是非常的清爽可口，好吃極了，還可以用它包餃子，蒸包子，那味道是一般大餐無法比的特種清香味道，真的是妙不可言，那個(gè)時(shí)候感覺生活在農(nóng)村也不錯(cuò)，成天吃著無污染的綠色食品也蠻不錯(cuò)的，就這最普通的野菜城市也是很難吃到的，野菜要是開花老了就不要吃，但是可以欣賞它們開的不同顏色的美麗小花和享受它們的清香，也別有一番情趣，薺菜開的小碎白花雖然沒有其它的有名的花開的大，但是它給田地里帶來了另一番的田野景象，也是非常特別和美麗的。

　　薺菜雖然好吃，但是好吃的不至它，還有黑眼窩，灰灰菜，勺勺菜等，我記得最早的野菜就是薺菜，黑眼窩，有些野菜我們那里叫的名字可能和書本上的叫法不一樣，我們老家人是那么叫的，早春期間，天氣還沒有特別變暖和的時(shí)候，在田間地頭和路邊你會(huì)無意中或者不經(jīng)意間，你就會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)薺菜已經(jīng)長(zhǎng)的不小可以吃，看起來非常的鮮嫩，我每次看到剛長(zhǎng)出來的新鮮薺菜我就會(huì)嘴饞，好想把它吃掉來解饞和享受它的美味。

　　薺菜有的地方叫菱角菜、麥地菜、枕頭菜等，我們家鄉(xiāng)的人到了春季都喜歡吃各種野菜，我還見過鄰居吃的帶刺的野菜，我們叫它刺藎，她說刺藎洗干凈在鍋里煮熟煮爛以后放涼，和面和在一起，搟成綠色的面條或者面片，顏色翠綠口味光滑非常好吃，但是我是沒有吃過，我們家吃的最多的就要算薺菜和黑眼窩，我記得那時(shí)候我挖回來的野菜媽媽就用它包餃子，蒸菜疙瘩，下面條，有時(shí)候做稀飯的時(shí)候她也會(huì)給里面下野菜，然后放上各種調(diào)料就變成了與眾不同的稀飯胡辣湯了，味道是和外面賣的胡辣湯是完全不一個(gè)樣的，挺特別，非常美味的。媽媽用薺菜做的薺菜餡餅，也是非常棒的，清脆中夾雜著野菜的清香味，真的很好吃很過癮，我是非常喜歡吃的。

　　聽家鄉(xiāng)的老人說，薺菜不但好吃還有治病的功能，說薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需要的各種氨基酸和礦物質(zhì)，還對(duì)防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸道感染等均有較好的功效，不會(huì)是真的吧，不就是薺菜和野菜嗎，又他們說的那么神奇那么好嗎?我就知道野菜好吃，過了這個(gè)季節(jié)就不能吃了，不管老人說的是真是假，但是野菜吃多了絕對(duì)不是壞事，對(duì)身體一定是有益的，這點(diǎn)我是相信的，他們說的我也希望是真的，那樣的話解決了嘴饞的同時(shí)還補(bǔ)充了那么多的營(yíng)養(yǎng)還治病，挺不錯(cuò)。

　　現(xiàn)在在城市里工作，吃野菜的機(jī)會(huì)少?zèng)]有小時(shí)候方便，不過每年春季回家還是可以品嘗到的，剛好現(xiàn)在也開春了，過幾天有事回老家，就可以吃到夢(mèng)寐以求的野菜。

　　野菜既然有那么多的營(yíng)養(yǎng)可以補(bǔ)充，還可以防止病，我們不妨有機(jī)會(huì)就多吃點(diǎn)，我相信你吃過它特別的美味后絕對(duì)是難以忘懷，吃了這次想下次，我就是這樣的呵呵。

　　陜煤建司瑞能煤業(yè)：高燕