李榮 馮建云:媽媽的手搟面

媽媽的手搟面

每當(dāng)吃面條時，我就情不自禁地聯(lián)想起母親做的手搟面。母親雖去世多年，但依偎在母親身邊，吃她老人家親手做的手搟面的生活片段好象發(fā)生在昨天。

小時候生活困難，幼小的記憶中只是家中來客人時才能見到母親做的手搟面。手搟面端到桌上后，我總是用乞盼的眼光直勾勾地盯著盛著手搟面的大白碗，碗里熱氣騰騰，散發(fā)著香噴噴的誘惑，使人總是垂涎欲滴。當(dāng)聽到客人夸獎母親的手藝時，唾液腺更是毫無吝嗇地往嘴里噴涌著口水，雖是這樣要好的自己也絕不能讓客人看出一點破綻，因此口水只能靜悄悄地往肚子里咽。當(dāng)時只有一個念頭，只有一個期盼：客人少吃點，快吃完，那怕剩余一頂點也能解解自己的嘴讒。其實那種解讒也只能是手搟面中加點蒜泥以菜的形式打發(fā)自己而已，因為剩余的總是少得可憐。

物質(zhì)匱乏的年代，真正能吃頓母親做的手搟面只能是自己生日的那一天。每年自己過生日的場景我終生難以忘記，就是家中再困難，借來、賒來，母親也要專門為我做最喜歡吃的手搟面。每當(dāng)這時我總是用期盼的眼光守侯在母親身邊，惟恐離開一頂點就會失去一年的等待和 期盼。母親把面粉放進面盆后，左手不斷攪拌，右手用瓢一點一點地加水。

俗話說得好，軟面餃子硬面湯(面條：俗稱面湯)，因此水要盡量加的少點。水加好了， 母親用力糅合，一遍又一遍，這樣就成為一個大面團。母親把面團放在面板上，搟面杖來回滾動面團，只見面團由厚變薄，由小到大，很快面團就魔術(shù)般地成為大小形同中等鍋蓋且厚度均勻的薄面片。母親把薄面片一折一疊，均勻地用刀切割，做成手搟面。然后母親把做好的手搟面放入含有煮熟的綠豆的沸水中，手搟面和綠豆 混合在一起上下翻滾，“歡呼雀躍”，就像自己此時快樂的心情。大約5分鐘左右，母親把它盛在碗里，我便迫不及待地從母親手中接過盛著手搟面的碗，立即狼吞虎咽。

這時往往眼讒肚子里飽，吃飽了總是還想吃，因為過去今天，一年中再也沒有這么一天，因此總是把自己的肚子吃的鼓鼓圓圓。

最有意思的是今年的生日剛過，就盼望明年的生日快快到來，不為什么，就是盼望再美滋滋的吃頓母親做的手搟面。但盼望的日子總是那么久遠，一天兩天，那可是整整一年，這一年不知道要勝過現(xiàn)在的多少年。

(李榮 馮建云)