王國強:韓城大紅袍

韓城大紅袍

韓城花椒獨享盛名，其中最為人們廣泛熟知的就屬大紅袍花椒了,大紅袍以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。

韓城花椒歷史悠久，距今有600多年的栽培歷史，據(jù)明萬歷35年(即公元1607年)《韓城縣志》論土產(chǎn)中就有“境內(nèi)所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年(即公元1703年)《韓城縣續(xù)志》也有“西北山椒，迤邐溪澗，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍……遠發(fā)江淮”的描述。

大紅袍花椒樹耐寒、耐旱，成活率高，收成好。葉子也可食用，尤其是嫩芽做成的花椒芽菜麻香宜人，開胃爽口也被很多人所鐘愛，廣泛銷售于各地超市。大紅袍花椒的果實呈鮮紅色，是上好的調(diào)料，種子也可用來壓榨食用油。花椒樹的樹干可用來燒柴做飯，因為它富含油脂，耐燒且火旺。它最大的特點就是全身上下長滿了刺兒，好像要保護它的果實不被別人摘走一樣。

我很小的時候，家里就種上了大紅袍花椒樹，因為那時候農(nóng)村主要的經(jīng)濟來源就是花椒。每年到農(nóng)歷8月的時候，農(nóng)村的大人小孩都提著竹籃到各自的花椒園去采摘花椒。因為花椒最好的采摘時間只有一個月時間，所以椒農(nóng)們爭分奪秒的采摘。天不亮就起床出發(fā)，帶上食物和水，中午回家吃過飯，稍作休息下午又出發(fā)，直到晚上天黑徹底看不見了，椒農(nóng)們才挑著滿筐的花椒高高興興地回家。農(nóng)歷八月的日頭是相當炎熱的，而且花椒樹并不高，不能為人們遮陰，所以有時椒農(nóng)會中暑。即使這樣，在椒農(nóng)的心中，依然盼望著每天的天氣都能烈日當空，因為新鮮的花椒必須經(jīng)過次日的暴曬，才能保證色味正常，否則一旦天氣不好造成積壓，就會導致花椒發(fā)霉發(fā)黑，賣不上好價錢。不由得讓我想起《賣炭翁》“可憐身上衣正單，心憂炭賤愿天寒”。雖然天寒地凍，賣炭翁身上衣服單薄，渾身打顫，卻還擔心天熱賣不出去炭，只愿天氣更加寒冷。雖然大紅袍花椒的采摘比較辛苦，但是卻使得農(nóng)村一下子富了起來，家家蓋起了新房，買了農(nóng)用三輪車以及各種交通工具。人們積極開墾荒山，種植幼苗，勤勤懇懇施肥，認認真真修剪，漫山遍野的花椒園儼然成了韓城一道靚麗的風景。

在政府的扶持下，韓城大紅袍花椒先后獲得了多項榮譽，于2002年6月經(jīng)國家工商總局商標局核準注冊。成為全國花椒和西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品唯一經(jīng)國家商標局注冊的原產(chǎn)地證明商標。浙江大學中國農(nóng)村發(fā)展研究院中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心近日發(fā)布的2012中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估報告顯示，“韓城大紅袍花椒”品牌價值為11.4億元人民幣。吸引了眾多外地投資者來到韓城，從事花椒收購，銷售工作。推動了韓城經(jīng)濟的發(fā)展。

大紅袍花椒已然成為韓城的一個標志，一個品牌，它為這片土地上辛勤的耕作者帶來了財富，也為這座城市增添了榮譽。(陜北礦業(yè)韓家灣煤炭公司 王國強)