冀中能源峰峰集團(tuán)萬年礦加強(qiáng)夏季職工食堂衛(wèi)生管理

冀中能源峰峰集團(tuán)萬年礦加強(qiáng)夏季職工食堂衛(wèi)生管理

入夏以來，冀中能源峰峰集團(tuán)萬年礦從飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境入手，多措并舉，進(jìn)一步加強(qiáng)職工食堂衛(wèi)生管理工作，確保讓職工“吃得滿意、吃得放心、吃得健康”。

 該礦嚴(yán)把各類食材的入口關(guān)，生活科專門制訂了詳細(xì)的菜品采購、菜品驗(yàn)收管理制度，要求禁止將質(zhì)量不過關(guān)的食物購入食堂；實(shí)行當(dāng)日購買的肉類和菜類當(dāng)日用完，從源頭上杜絕了不安全隱患；加強(qiáng)對職工食堂的衛(wèi)生管理，及時清理食品垃圾，做到衛(wèi)生清潔、干凈整潔；在餐具消毒方面，礦專門配備了消毒柜，對所有碗筷嚴(yán)格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的步驟進(jìn)行，保證餐具衛(wèi)生安全。加強(qiáng)了餐廳、操作間及食品儲藏室的硬件設(shè)施建設(shè)，切實(shí)做好防蠅、防鼠、防塵等方面的工作；要求后堂廚師把生、熟食品分開放置，分案切割，防止生、熟食物混雜，對一些易壞的食品及時放入冰箱進(jìn)行保鮮。