李曉彬：爺爺?shù)氖謸{面

　　每當(dāng)吃面條的時(shí)候，我就不由自主地想起爺爺做的手搟面。爺爺已不在人世，但吃爺爺親手做手搟面的那個(gè)場(chǎng)面好像就在昨天。
　　那時(shí)候，生活不是很富裕，除非過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃到爺爺做的手搟面。爺爺把手搟面端到桌上后，我總是目不轉(zhuǎn)睛地盯看盛著手搟面的碗。碗里熱氣騰騰，散發(fā)著香噴噴的誘惑。當(dāng)聽(tīng)到爺爺給大家夸獎(jiǎng)他的手搟面時(shí)，我的唾液腺更是毫無(wú)吝嗇地往嘴里噴涌著口水。當(dāng)時(shí)只有一個(gè)念頭，只有一個(gè)期盼：其它人少吃點(diǎn)，我要吃兩碗，那個(gè)讒勁，真是控制不住自己。其實(shí)那種解讒也只能是手搟面中加點(diǎn)蒜泥及蔥花等，吃得香而已。
　　爺爺把面粉倒入面盆中，左手不斷攪拌，右手用碗一點(diǎn)點(diǎn)的加水。他給我們講，軟面餃子硬面湯，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。不要加多了，加完水之后，再用手用力揉，一遍又一遍，揉成一個(gè)大面團(tuán)，放到盆里醒一會(huì)，再拿出來(lái)放在面板上，用搟面杖來(lái)回滾動(dòng)面團(tuán)，面團(tuán)就由厚變薄啦，由小到變大啦，很快面團(tuán)就像變魔術(shù)一樣地成為大小形同中等鍋蓋且厚度均勻的薄面片。爺爺把薄面片一折一疊，再均勻地用刀切開(kāi)，做成手搟面。爺爺把做好的手搟面放入煮開(kāi)的沸水中，手搟面在水里上下翻滾，大約五六分鐘，爺爺把它盛在碗里，我們一家子便狼吞虎咽地吃開(kāi)啦。
　　這時(shí)往往眼讒肚子里飽，吃飽了總是還想吃，因?yàn)橐荒曛谐圆涣藥状芜@樣的手搟面，因此，總是把自己的肚子吃的鼓鼓的。
　　最有意思的是今天才吃了面，就盼著明天再吃?，F(xiàn)在日子過(guò)好啦，但是爺爺做的手搟面仍然是我們家中最喜歡吃的首選，特別是夏天熱的時(shí)候，爺爺就給我們?nèi)易鰶雒妫衙媲械纳詫捄褚稽c(diǎn)，放在沸水中煮熟，然后浸泡在冷的開(kāi)水中，盛在碗里，在手搟面的上面放點(diǎn)黃瓜、蒜泥、辣子等混合在一起，再潑上油，那香味立即撲鼻，百吃不厭，聽(tīng)爺爺說(shuō)吃這種面還能起到防暑的作用。
　　一晃幾年過(guò)去了，面條再也沒(méi)有什么稀罕，早已成了人們的家常便飯。當(dāng)我吃著這些面條的時(shí)候，不知為什么總也吃不出爺爺?shù)氖謸{面的味道。
　　爺爺不在啦，我再也吃不到爺爺做的手搟面。爺爺做的手搟面只能成為我的一種回憶和想念。