帖瑛：挖野菜

挖野菜

三月末梢，是挖野菜的好季節(jié)。那時(shí)，天氣溫暖，空氣溫濕相宜。和姐姐提著菜藍(lán)，帶一把扁鏟，再帶好面包香腸純凈水，來到礦區(qū)家屬樓后面的田地可竊得半日休閑。

在冒頭的麥田里徜徉漫步，是一種享受?？諝庵杏兴芍奈兜?，灰喜鵲撲閃著翅膀做飛去來狀?？諝庑迈r，可以深呼吸養(yǎng)養(yǎng)這顆飽受摧殘的肺。

麥地里，小河邊以薺菜、灰菜、水芹菜居多。還有野草莓，枸杞子等。有許多我不知道名字的野菜，等著以后去認(rèn)識(shí)。

苦麻菜路邊多，修長(zhǎng)的葉子從中心向四方展開，約一指高，用扁鏟從根部斬?cái)?，拎著在路邊磕磕土，隨手裝入藍(lán)中?？嗦椴烁o中有白漿，挖一陣后手指會(huì)染上一些，若粘在衣服上很難除掉。苦麻菜和蒲公英外形很像，開花也近似，都是黃色多瓣，區(qū)別在于蒲同英的花略大些。

灰菜葉小，呈不規(guī)則菱形，葉片兩側(cè)有對(duì)稱的齒狀花邊。葉片背面附著著一層白色灰狀的東西。這種菜從根莖的中間掐掉，底部還可再生新葉。掐菜時(shí)要小心地一根一根地掐，這樣在擇菜時(shí)就比較省事，直接過水漂洗即可。

采野菜時(shí)先要探尋，最好在樹蔭下發(fā)現(xiàn)一片，這樣可以避開熱辣辣的太陽(yáng)。兩人各提一筐，簡(jiǎn)單的拿一個(gè)塑料袋也可。隱身于麥田里，又小心避讓剛冒頭的麥苗兒，擔(dān)心毀了莊稼，靜默地挖野菜，如需交流可目視會(huì)意，說話聲音要輕悄，經(jīng)風(fēng)傳過去成耳語(yǔ)。采擷如過于專注雙眼會(huì)有些累，可直腰送目，注視這一片田野，那里正發(fā)生著春末夏初的事情。草梢隨風(fēng)顫動(dòng)，野花搖曳，蝴蝶翩翩飛過去，有些寂寞，陽(yáng)光被一片厚云遮住，但能清晰地看到楊樹毛、小膩蟲在悠然飄飛。片刻后，眼睛濕潤(rùn)了，腰身也舒展了，埋頭再挖。如此這般一小時(shí)可挖得野菜一筐。然后在街道一邊找個(gè)臺(tái)子坐下挑揀著，將野菜擇勻捋順即可。

回家后用開水焯一下，撒一撮鹽，滴幾滴香油拌勻就可以吃了。