同煤漳澤電力蒲洲發(fā)電(熱電)公司韋浩：創(chuàng)新管理 提升標(biāo)準(zhǔn)做“以副促主”的先行者

韋浩，同煤集團(tuán)漳澤電力蒲洲發(fā)電(熱電)公司辦公室綜合管理專責(zé)，精明能干，秀外慧中，主要負(fù)責(zé)兩個(gè)公司招待所及食堂管理工作。一年來，她愛崗敬業(yè)，任勞任怨，加強(qiáng)食堂管理，創(chuàng)新工作，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和飯菜質(zhì)量，讓職工吃到滿意可口的飯菜，更好地服務(wù)于生產(chǎn)。

2016年三月份之前，韋浩主要負(fù)責(zé)老廠招待所及食堂工作，由于項(xiàng)目建設(shè)期，吃飯人數(shù)較多，食堂增加飯菜品種，送飯到工地，極大地方便了職工。熱電職工也能吃到可口熱乎的飯菜，老廠食堂搞得紅紅火火，風(fēng)生水起。

相比之下，發(fā)電公司的食堂就冷清多了，飯菜單一，僅維持一二十人吃飯。為搞好搞活發(fā)電食堂，3月8日任命韋浩負(fù)責(zé)接管。她從環(huán)境衛(wèi)生入手，帶著食堂員工，將廚房、大廳、菜房、樓道衛(wèi)生徹底進(jìn)行清掃，整個(gè)食堂窗明幾凈、煥然一新。環(huán)境改變了，飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量也要隨之跟上，她先把老廠食堂的廚師調(diào)動(dòng)過來，增加飯菜品種，教育員工轉(zhuǎn)變觀念，做好服務(wù)，在她的身體力行下，僅僅幾天時(shí)間，食堂就得到很大改觀，一傳十十傳百，接管第三天，吃飯人數(shù)暴增至百八十人，大家直呼“沒想到!”，趕忙在第一時(shí)間內(nèi)添置了十套桌椅，以確保員工舒適就餐。

食堂不比飯店，廚師必須全能化，既會(huì)炒菜又能蒸饃，還會(huì)打餅子、包油糕、蒸晉糕，韋浩利用廚師微信平臺(tái)在社會(huì)上公開招聘、試用，最后，在二十多名廚師中挑選出四個(gè)全能廚師。新的廚師、新的管理，食堂飯菜質(zhì)量得到很大提升，而且隨時(shí)調(diào)整菜譜，每天三頓飯，一周基本不重樣，前來吃飯的職工日益增多，大家都感嘆：“韋所長來了后，我們?cè)谑程靡材艹缘郊业奈兜懒恕?rdquo;

對(duì)于現(xiàn)場職工，食堂做到服務(wù)至上。三號(hào)機(jī)組168試運(yùn)期間，整整半個(gè)月時(shí)間，韋浩經(jīng)常與廚師一起，抬著吊桶往現(xiàn)場送餐。300多份飯菜要在電梯還沒投運(yùn)的情況下送往12.6米主控室，艱辛和怨言她從未提及，她送餐的由頭只有一個(gè)：忙碌的生產(chǎn)調(diào)試職工們最想吃到什么。大家提出宵夜最想吃一晚熱乎乎的面條，她想面條送到現(xiàn)場就泡軟了，于是安排廚師改做水疙瘩，與廚師一起圍著鍋臺(tái)揪面片，做好后，又盡快送到現(xiàn)場，職工都很感動(dòng)。一年來，食堂每天給現(xiàn)場送餐，11月份，永濟(jì)下了一場罕見的大雪，給現(xiàn)場送餐時(shí)，不能使用車輛，她與食堂人員一起推著三輪車，一步三滑，及時(shí)將35份飯菜送到現(xiàn)場，恰又遇到老廠招待所因變壓器搶修而停電，也只好由發(fā)電食堂送飯，晚上八點(diǎn)多的雪夜?fàn)T光晚餐，50多名員工們吃得不僅僅是溫飽，也是韋所長滿滿的親情和愛意。

接管半個(gè)月后，韋浩發(fā)現(xiàn)發(fā)電食堂不多見運(yùn)行人員就餐，詢問后，發(fā)現(xiàn)是就餐時(shí)間問題。第二天，韋浩就張貼了就餐時(shí)間調(diào)整通知，安排早飯時(shí)間提前十分鐘，收餐時(shí)間延長半小時(shí)。不論是下后夜還是上白班，運(yùn)行員工的早餐問題得到徹底解決。

韋浩以實(shí)際行動(dòng)，為廣大員工解決了吃飯的問題，這一切都是因?yàn)樗幸活w急員工所急、想員工所想的愛心。

韋浩控制成本是一絕，她既能讓職工吃好，還能不超公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。她常常親自跑市場，跑農(nóng)戶，貨比三家才會(huì)購買食材，并對(duì)常用材料如米、面、油等與供貨商建立長期合作關(guān)系，爭取用市場最低價(jià)購買，用她的話說：“我要讓我的職工吃放心的、最好的油”;她帶領(lǐng)廚師腌制了八個(gè)品種的可口小菜供職工換換口味;初期外面送饅頭，月度核算成本高，于是又決定自己蒸饅頭以控降成本;她每日的念叨，使食堂所有員工都有了提升服務(wù)和努力節(jié)約的意識(shí)，現(xiàn)在的食堂員工都了解各種食材的單價(jià)，也會(huì)每日不自覺地核算成本。每月18號(hào)左右，韋浩都會(huì)計(jì)算出成本和消費(fèi)額，比較后，如果成本控制得好，她就會(huì)對(duì)飯菜進(jìn)行調(diào)整，調(diào)劑一下大家的生活，比如吃一頓羊肉。提起吃羊肉，職工都高興，但是，對(duì)于食堂人員來說，吃羊肉很麻煩，光打餅子就需要一袋面粉，韋浩也會(huì)親自上陣，打餅子、切羊肉、煮羊湯，樂此不疲。

韋浩應(yīng)急管理能力很強(qiáng)。一個(gè)人管理發(fā)電、熱電兩個(gè)食堂，哪邊人手不夠用了，哪邊臨時(shí)有客飯，哪邊有生產(chǎn)加班飯，她都能做到不慌不亂，通過合理調(diào)配兩邊員工，完全滿足就餐需求。針對(duì)客飯，她會(huì)別出心裁，根據(jù)季節(jié)時(shí)令，客人偏好，隨時(shí)拉菜單，客人稱堪比星級(jí)飯店就餐和服務(wù)水平。為應(yīng)急考慮，韋浩培養(yǎng)的服務(wù)員也個(gè)個(gè)都是全能，記賬、擺臺(tái)、客房、餐廳，都能勝任。而韋浩自己，每天早上不到七點(diǎn)就到班，開始忙碌，正常情況下，晚上七點(diǎn)半才能回家，遇有客飯，她就陪到八九點(diǎn)，才能回去。

韋浩想法多，腦子活，肯吃苦，經(jīng)常會(huì)冒出好的創(chuàng)收點(diǎn)子，并主動(dòng)爭取領(lǐng)導(dǎo)支持，一年來，在保證基本就餐服務(wù)、加班送餐和外來客戶接待的基礎(chǔ)上，僅承接外部和零點(diǎn)就餐這一項(xiàng)，9個(gè)月共創(chuàng)收7.8萬元。其它想法如承攬外來人員住宿、年貨加工等增收項(xiàng)目已經(jīng)著手開展。

她還在食堂擺了個(gè)小柜臺(tái)，專門賣些香煙飲料及各種小食品，這個(gè)“小賣部”也盈利了500元。500元好像很少，但是，這是食堂創(chuàng)收的一種方法，是韋浩積極響應(yīng)“以副促主、多輪驅(qū)動(dòng)”的一種表現(xiàn)。

食堂管理好了，名聲也出去了，臨汾熱電公司的食堂管理人員專門過來參觀和交流。

韋浩一心撲在工作上，顧不了家，顧不了孩子。女兒26歲，在運(yùn)城開了一家兒童攝影工作室，一個(gè)人打拼，按常理，正是需要父母幫扶一把的年紀(jì)，總想擠出時(shí)間去看看孩子，但總是想得多去得少，每每想到這些，總覺得虧欠孩子。

過了年，韋浩就整整五十歲了，到了退休的年齡了，職工們聽說她要退休了，都很惋惜：“韋所長，你退休了，我們到哪里吃這么可口的飯啊?”

韋浩只是一個(gè)綜合管理專責(zé)，本來她可以是一個(gè)主管的，她硬是把主管讓給了年輕人，說自己不必要爭這些，只是希望能夠把滿腦子的創(chuàng)收點(diǎn)子付諸實(shí)施，韋浩笑稱“任何事情，只要用心，就能做好，我只是覺得自己還能干點(diǎn)事，刷足存在感!”干部員工都很為她的行為感動(dòng)，稱她“高風(fēng)亮節(jié)”!

韋浩，風(fēng)風(fēng)火火，雷厲風(fēng)行，以一顆熱忱的心服務(wù)職工，服務(wù)生產(chǎn);在企業(yè)“以副促主、多輪驅(qū)動(dòng)”的漫長道路上，她任重而道遠(yuǎn)!(呂紅娟)

稿件來源：同煤漳澤電力蒲洲發(fā)電(熱電)公司