榆錢兒飯
晚上在偉奶奶家吃到了榆錢窩窩頭。那肥嘟嘟的窩窩頭,吃一口醇香綿軟,榆錢清甜爽口,滿滿的記憶里的味道。我拍了圖片在朋友圈里得瑟,好多人看了都說流口水。少小離家的我們,念念不忘的是故鄉(xiāng)的味道,童年的味道。在這個平靜柔和的春夜,吃著窩頭蘸醬豆,回憶起了小時候吃榆錢的情景。
每年的三四月份,我家房后的老榆樹上,掛滿了淡綠色的榆錢,飽滿的榆錢壓得榆樹枝低垂著頭,在陽光的照耀下閃著誘人的光澤。其實榆錢是榆樹的種子,榆樹在每年的三四月份開花,四五月份就結(jié)出了榆錢。那時候,只覺得榆錢長滿樹枝,非常地誘人,而今看來,這一樹的榆錢倒像極了一樹綠色的榆葉梅花,看著饞人,更為春天添了一抹絢爛。那時候,爸爸爬到樹上,捋下一串串榆錢,媽媽和我們則在樹下拽起一塊方布,接住他捋下的榆錢。圓圓的榆錢,薄薄的葉脈,浮動著縷縷清新的香氣。我和弟弟妹妹常常等不及,拿起榆錢一把把地塞進嘴里,那甜絲絲的味道,真是永遠(yuǎn)也忘不了。等裝滿了兜兒就拎回家,因為我知道,等會兒,媽媽會給我們做好吃的呢。
媽媽摘掉榆錢的花蒂,用清水洗上幾遍,撈出來放到蓋簾上,讓殘余的水慢慢地瀝干。這當(dāng)口,媽媽已經(jīng)把灶膛里的柴草點燃,大鐵鍋里已經(jīng)燒上了水。然后榆錢加上白面,再混上一些玉米面用適量的水?dāng)嚢?,不稀不干,恰到好處。待大鐵鍋里的水冒出熱氣的時候,媽媽就把蒸饅頭的蒸屜放到鍋里,在上面鋪上一塊大大的紗布。爾后,把已經(jīng)拌好的榆錢均勻地撒到蒸屜上,再往上面撒一些鹽,然后用鍋蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實。灶膛里的火越燒越旺。一股夾雜著誘人香味的熱氣順著鍋沿鉆出來,惹得我們使勁地吸著鼻子,口水早就順著不爭氣的嘴角流下來了。二十分鐘左右,一鍋香甜可口的榆錢飯終于出鍋了。母親打開鍋蓋的瞬間,一屋子的香氣便彌漫開來。這時候,我們這些子女每個人的手里,早就準(zhǔn)備好了一個大碗盛飯,再配上一碗醋蒜汁,直到吃得肚子滾圓!就這樣,我在童年里享受著大榆樹帶給我的美味!
而今,這榆樹已是難覓蹤影,這榆錢飯也仿佛就要消失了。別看這榆樹一不用你澆水,二不用你施肥的,人家“貢獻”給我們的榆錢可是帶了一身的好寶貝,不僅幫人們充了饑,裹了腹,榆錢里高含量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪這三大營養(yǎng)素為那個時候的我們帶去了美味和營養(yǎng)。
如今,我已經(jīng)離開故鄉(xiāng)好多年了。春暖花開的時節(jié),吃到了榆錢飯,我的心思便會飛回那久別的故鄉(xiāng)?,F(xiàn)在,正是踏青的時節(jié),不如約上三五個好友一路同行,去尋找一下榆錢 的蹤跡吧。
? ? ? ? ? ? 你今年嘗到了榆錢飯的滋味了嗎?
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