故鄉(xiāng)月餅最難忘

不知不覺又是一年中秋到，在這月圓人圓家家圓的美好時刻，讓我最為難忘的就是故鄉(xiāng)的月餅了，一塊小小的月餅竟然能夠讓我牽腸掛肚，久久不能忘懷。

許多古人在中秋節(jié)時把圓月視為團(tuán)圓的象征，吃月餅也就成為中秋節(jié)的一大習(xí)俗。 隨著中秋的臨近，月餅無形之中也就成了大家的首選之物，成了各大超市柜臺的主力軍。在物質(zhì)極其豐富的如今，似乎越來越多的人都不喜歡吃月餅了，月餅受到了冷落。每當(dāng)看到此情此景，我都會不由自主地回憶起童年時家鄉(xiāng)的中秋，家鄉(xiāng)的月餅。

記得小時候過中秋節(jié)，早在幾天前就買回了月餅，母親再做一頓豐盛的飯菜，這就算過中秋了。在我們鄉(xiāng)下農(nóng)村，中秋節(jié)是一個以賞月、慶豐收為中心的傳統(tǒng)民俗節(jié)日。我記得小時候家鄉(xiāng)的月餅都是純手工做的，包裝用的是一張印有嫦娥圖案的油紙，月餅的表面粗糙，甚至有些發(fā)糊，但吃起來卻是原汁原味的，且皮質(zhì)酥松，那個時候月餅只有冰糖、豆沙、桂花等幾種傳統(tǒng)口味，沒有現(xiàn)在這么種類繁多，琳瑯滿目。傳統(tǒng)手工做月餅，使用的是“餅?zāi)！?，多為有耐性的桃梨木制成，圖案多種多樣。把揉好的面團(tuán)取出一坨搓成球狀，再捏成窩狀,放入餡料后收口，置于餅?zāi)?nèi)倒過來在案板上一壓，餅?zāi)Ｔ诎赴迳峡囊幌?，成型的月餅就掉出來了，然后往餅上刷些食用油，最后是放入長方體的薄鐵盤里，端進(jìn)烤箱里烤熟。

八月十五中秋節(jié)的當(dāng)天夜里，我們小孩子在故鄉(xiāng)秋色如韻皎潔月光下，一邊玩捉迷藏，一邊吃著從家里帶來的月餅，那月餅的香氣直滲入我們的口鼻，讓吃不到的饞得口水直流。在吃之前，小伙伴們都要對各家的月餅評頭論足一番，哪家的月餅餡兒放多了，哪家的月餅香油刷少了，哪個家月餅火候不足不松酥等。而后，大家狼吞虎咽吃了起來，一會兒把大家就把自家?guī)淼脑嘛灣粤藗€精光。

如今，我的故鄉(xiāng)發(fā)生了翻天覆地的變化，生活條件有了巨大的改善，人們早已不再做月餅了，大家只要想吃月餅，超市里的月餅的品種花樣繁多，讓人數(shù)不勝數(shù)，從產(chǎn)地看，有蘇式、廣式、寧式、京式、澳式等。從月餅的材料看，蛋黃、豆沙、棗泥、火腿、五仁、水果等應(yīng)有盡有。從包裝和名稱看就更難以窮盡且富有詩情畫意：唐皇燕月、七星伴月、五仁羅漢月、銀河映秋月、丹桂飄香、花好月圓等真是美不勝收。有的月餅盒設(shè)計得精美絕倫，美不勝收，讓人欲罷不能。

說句實(shí)話，我現(xiàn)在在城里吃過不少的月餅，有火腿的，有豆沙的，有水果的，有白糖的；有精裝的，有散裝的；有昂貴的，有便宜的。但總覺得沒有以前母親的制作的月餅好吃，總覺得味道怪怪的，里面似乎缺少了點(diǎn)兒什么。如今，我總會憶起兒時中秋節(jié)的晚上，當(dāng)圓圓的月亮升起來的時候，小伙伴們在一起吃月餅、賞月的情景，那時月餅又香又甜又筋道，真比如今街上賣的好吃多了。

離家外出參加工作三十余年，平常很少回家，中秋節(jié)一般都是在礦上過，雖然有同事和老鄉(xiāng)在一起，但還是經(jīng)不住思鄉(xiāng)之情，思緒就會不由自主把我?guī)Щ氐絻簳r一邊看月亮,一邊吃月餅，感受和家人在一起的幸福與快樂。中秋之夜，我們仰望著明月，聞著陣陣桂花香，想起那其樂融融的滋味，難以忘卻。

離開家鄉(xiāng)已經(jīng)三十多年了，飲食和口味雖然在悄悄的變化著，但老家中秋月餅的醇香，是我一輩子都忘不了的味道。如今隨著生活條件的不斷提高，自己在家制作月餅并不是什么新鮮事，單是做月餅的過程也是充滿樂趣的。

月是故鄉(xiāng)明，人是家鄉(xiāng)好。在中秋節(jié)來臨之際，我對故鄉(xiāng)的月餅更加思念與懷想，那種清香與酥脆時?？M繞在我的心頭和腦海。