晚秋時節(jié)
晚秋時節(jié)，隨著秋風秋雨的頻頻來臨，氣溫一天天驟然下降，南遷的候鳥早已成群結(jié)隊飛往溫暖的歸處，留下來過冬的動物都褪出了新生的絨毛，繁盛了一夏的樹木在秋風的吹拂下日漸形單影瘦，各種裝扮過季節(jié)的花草也漸漸凋謝枯萎，田野間、花園里、馬路旁看上去都呈現(xiàn)出一種蕭條荒涼的景象，而此時的農(nóng)家小院卻是一派碩果累累、色澤豐富、喜氣洋洋的豐收景象。
晚秋時節(jié)是一年里食物最豐富、充盈的時候，各種成熟的果實以飽滿的姿態(tài)回報著辛勤耕耘的人們。這個季節(jié)農(nóng)戶人家迎來了一年中最歡喜的時候，隨便走進一戶人家，院落里上下左右堆滿的果實會讓你頓時驚訝、喜悅起來?；鸺t的辣椒串是每家每戶屋門兩邊必掛的東西，人們把它們串成串高高懸掛既是為了早些晾干，更是對美好生活的期盼，它寓意著來年的生活更會紅紅火火；院落的向陽處，每戶人家都擺放著若干個大小不一的竹皮笸籮，里面晾曬著滿滿的黃豆、谷物、葵花、花生、芝麻等農(nóng)作物；院子中心的空閑處，一個個金燦燦的玉米棒子被整齊地碼放在高高的木柱子上，種玉米多的人家還擺放著五六個這樣的木柱子，那又長又粗的玉米棒子讓人一看便知今年又是一個豐產(chǎn)高產(chǎn)的好年景；種植果樹的人家會把山楂、蘋果、柿子等水果切成薄片晾曬出來，待干透后便成了美味可口、嚼勁十足的干果；秋風輕起，空氣中不時會傳來縷縷誘人的香味，仔細一聞便可知那是烤紅薯、棗、蘋果等食物散發(fā)的味道，這個季節(jié)可真是大人小孩大飽口福的季節(jié)，新鮮的食物經(jīng)過烤制后會愈發(fā)美味無比，那滋味不用嘗光聞著便會讓人垂誕三尺；院落靠墻的陰涼處，好多人家都堆滿了剛從田地里拉回的蘿卜、芥菜、白菜、冬瓜、南瓜、胡芹等，這些菜一部分要留做過冬食用，一部分要用來腌菜。腌菜是晚秋時節(jié)多數(shù)人家必做的一件事，人們會根據(jù)原料的不同做出口味不同的美味咸菜。腌菜的種類特別多，北方人常做的有老咸菜、酸菜、芥菜絲、五花菜、蒜腌茄子、芫荽豆、辣椒蘿卜條、八寶菜等，其中五花菜和芥菜絲是我從小到大都屢吃不厭的腌菜。制作五花菜時要選取新鮮的白蘿卜、胡蘿卜、胡芹、苤藍、辣椒這五種蔬菜為原料，把它們洗凈切成細絲，裝在一個小甕或壇子里加入適量鹽和水，上面用一塊大石頭將其嚴嚴壓實，腌制十多天便可以使用了，一日三餐就上這種酸香可口的菜會讓人胃口越來越好。芥辣絲是一種口感特好的咸菜，制作時選用新鮮的芥菜疙瘩，洗凈切成絲或片后，在開水中稍微過一下，用笊籬快速撈起瀝干水拌入少許鹽后裝入一個瓷壇子里，待把壇子裝滿后用手將菜壓實，蓋蓋密封好放置半月便腌好了，食用時會有一股辣味直刺腦門，鼻塞或感冒的人一吃這種菜立馬見效。
晚秋時節(jié)，雖沒有春的生機盎然，夏的枝繁葉茂，冬的潔白無瑕，但人們卻深深喜歡、愛戴著它，因為它把蕭條、荒涼留給了自己，獻給人類的卻是無數(shù)豐碩的果實。
