飽腹 美味 健康

“多樂(lè)寶最愛(ài)吃的木瓜盅，你最愛(ài)吃的脆皮鴨，還有小王最愛(ài)的黃金魚(yú)，都已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，就等你們回來(lái)了！”

這是父親在大年二十八就開(kāi)始催我和老公帶娃們回家說(shuō)的話。披著深冬的寒氣進(jìn)入家門，看到桌面上琳瑯滿目、品種豐盛的菜品，想著“年年有余”、“平安喜樂(lè)”的吉祥寓意，思緒不經(jīng)意間就回到了多年以前。

飽腹

曾聽(tīng)父親說(shuō)，在六十年代，最火的就是糧票、油票、肉票，尤其是過(guò)年期間，物資緊張，人們天不亮就要去排隊(duì)購(gòu)買食品——如果能買到，就已經(jīng)算是很不錯(cuò)的年景了。

父親曾經(jīng)感嘆，那個(gè)時(shí)候，如果年夜飯上能沾著一絲葷腥，哪怕是一塊油渣、一口下水，貧瘠了一年的肚腹就能得到十二萬(wàn)分的滿足，吃完一口甚至能回味好幾天。

平時(shí)各家吃的大都是玉米面，饅頭是年節(jié)也未必能出現(xiàn)的佳肴，其他各類綠葉菜，往往來(lái)源于家里的田地。那時(shí)候，能吃飽都是一種幸福，更別提什么味道或者健康了。

寒來(lái)暑往，時(shí)光飛逝，就在這個(gè)飽腹都勉強(qiáng)的年代，我的父親長(zhǎng)大成人，而珍惜食物這一觀念，也伴隨著父親，影響著我在內(nèi)的一代又一代人。

美味

90年代，我已經(jīng)是個(gè)滿腦子惦念著零食的小調(diào)皮了。這時(shí)候的物資購(gòu)買已經(jīng)不再那么緊張，魚(yú)肉蛋奶也逐漸出現(xiàn)在了年夜飯的餐桌上。

每年的大年三十，家里往往是從中午就開(kāi)始忙活，大魚(yú)大肉可勁兒的上，一年的油水仿佛都集中在了這一天爆發(fā)，桌上的菜泛著豐碩的油光，東坡肉、豬蹄、炸魚(yú)塊等好吃的，都有著無(wú)與倫比的誘惑力，讓我總央著母親先給我兩塊解饞。

到了吃飯的時(shí)候，父親會(huì)啜著平日舍不得喝的小酒，說(shuō)著他童年時(shí)代年夜飯的窘迫——?jiǎng)e說(shuō)魚(yú)肉，綠葉子能夠吃飽都是值得開(kāi)心的好事。父親常說(shuō)：“你是生在好時(shí)候，還有這些零食吃，要珍惜糧食，珍惜能夠吃飽的時(shí)候??！”

國(guó)家的發(fā)展，讓我對(duì)于挨餓的理解只存在于父親的念叨中。記憶中的童年時(shí)光雖然沒(méi)能天天吃肉，但是年節(jié)時(shí)期桌上總是能夠有幾道“大菜”，滿足了我幼小心靈對(duì)于“美味”的追求，咪咪蝦條、草莓香檳、天使土豆片等零食也讓我回味至今。

健康

2017年，我也成為了母親，每年年夜飯都會(huì)跟丈夫兒女和長(zhǎng)輩團(tuán)聚。

不知道什么時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)年夜飯上的菜品雖然變少了，但是更加精致，不再見(jiàn)過(guò)去那種大塊的肉、滿溢的油，反而是精致的擺盤，合理的搭配，豐富的品種占據(jù)了上風(fēng)。

可以說(shuō)，進(jìn)入20世紀(jì)后，對(duì)于年夜飯的追求，已經(jīng)從90年代的美味上升到了健康，各色菜蔬、菌菇、滋補(bǔ)品開(kāi)始出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上，過(guò)去油滋滋的紅燒肉、肥嘟嘟的燉肘子也被精工細(xì)作，低脂少油地滿足食用者口腹之欲的同時(shí)，響應(yīng)著健康的要求。

從“吃不飽”到“吃得好”，再到“吃得健康”，一方小小餐桌，上演著人們的生活百味，折射出新中國(guó)成立70年來(lái)人們從解決溫飽到奔向小康生活的幸福歷程。在年夜飯的變化中，我也感受到祖國(guó)的繁榮和富強(qiáng)，看著老一輩和小一輩開(kāi)懷的笑臉，我堅(jiān)信，未來(lái)的年夜飯會(huì)更加色香味俱全，未來(lái)的生活也會(huì)更加美好，未來(lái)的祖國(guó)也會(huì)更加強(qiáng)大！