話說(shuō)“三伏”
人們常用“熱在三伏”這句話來(lái)形容盛夏的氣候特點(diǎn)。這種說(shuō)法在我國(guó)有著悠久的歷史。?
古時(shí)候,我國(guó)是用十天干和十二地支來(lái)計(jì)算日子的,叫做“干支紀(jì)日法”,也稱(chēng)做“甲子紀(jì)日法”。所謂十天干,就是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸;所謂十二地支,就是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。把天干與地支各字按順序組合起來(lái),以一個(gè)天干和一個(gè)地支相配,這樣就組成甲子、乙丑、丙寅、丁卯、戊辰、己巳、庚午……一直到癸亥,共有60個(gè)組合。這就是人們平常所說(shuō)的六十甲子。過(guò)去人們就用天干與地支60組不同名稱(chēng)來(lái)記年、記日,把每逢有庚字的日子叫庚日。并且規(guī)定從夏至日后第三個(gè)庚日起為“初伏”(有10天);第四個(gè)庚日起為“中伏”(有的年有10天,有的年有20天);第六個(gè)庚日起為“末伏”(有10天)。?
今年的入伏時(shí)間為2020年7月16日,星期四,農(nóng)歷庚子年五月廿六。三伏天是:初伏——7月16日到7月25日;中伏——7月26日到8月14日;末伏——8月15日到8月24日;一共40天。在這40天中,由于氣溫高,太陽(yáng)輻射強(qiáng),空氣濕度大,人們會(huì)感到悶熱難耐,這就是高溫、高熱、高濕的“三高天”,要注意防暑降溫防曬,增加飲水,適量補(bǔ)充鹽分,注意飲食,預(yù)防各種疾病發(fā)生。
大家都知道,地球的熱量主要來(lái)源于太陽(yáng)。我國(guó)處于北半球,春分過(guò)后,太陽(yáng)直射點(diǎn)開(kāi)始慢慢移到北半球,我國(guó)各地日照時(shí)間逐日增加。到了夏至這一天,太陽(yáng)直射北回歸線,我國(guó)大部分地區(qū)白晝最長(zhǎng),日照時(shí)間最多,按理說(shuō),夏至應(yīng)是一年中最熱的時(shí)候。然而三伏天卻從夏至以后的第3個(gè)庚日算起,這是與地球的熱量收支有關(guān)系的。地球白天吸收太陽(yáng)輻射來(lái)的熱量,夜間又把部分熱量放射到空中。進(jìn)入春季,特別是進(jìn)入夏季,地球白天吸收的熱量越來(lái)越超過(guò)夜間散失的熱量,這樣,地面上積累的熱量逐漸增多,氣溫也隨之逐漸升高。而夏至這一天,雖說(shuō)地球吸收的熱量最多,卻不是地面積蓄熱量最多的一天。夏至以后,地面每天仍在繼續(xù)儲(chǔ)蓄熱量。到了三伏天,正是一年中地面積蓄熱量最多的時(shí)候。顯然,這與一天中最高氣溫不是出現(xiàn)在正午而是在午后2時(shí)左右的道理是一樣的。?
在盛夏三伏天,受副熱帶高壓的影響,我國(guó)江淮流域多晴空少雨,容易出現(xiàn)干旱(稱(chēng)為“伏旱”),在這悶熱難耐、莊稼“渴”得難受之時(shí),偶爾襲來(lái)的臺(tái)風(fēng)送來(lái)了及時(shí)雨,會(huì)解除或緩和這些地區(qū)的“伏旱” 。而隨著雨帶北抬,會(huì)在黃淮、華北、東北等地造成一次次強(qiáng)降水天氣過(guò)程(稱(chēng)為“伏汛”)。副熱帶高壓南側(cè)常常有臺(tái)風(fēng)活動(dòng),會(huì)給我國(guó)南方帶來(lái)大量降水。因此,在伏天里,既要注意抗旱,又要注意防澇。?
古代伏天時(shí)跟其他節(jié)令一樣,民間傳承著很多食俗。
?頭伏蘿卜二伏菜,三伏還能種蕎麥;頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。小暑頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。