蒲白建莊礦業(yè)公司工會為“職工舌尖上的美味”設(shè)卡把關(guān)

蒲白建莊礦業(yè)公司工會為“職工舌尖上的美味”設(shè)卡把關(guān)

針對職工提出的關(guān)于食堂管理問題，蒲白建莊礦業(yè)公司黨政領(lǐng)導(dǎo)高度重視，通過深入食堂調(diào)研、到職工中聽取就餐意見等一系類深入調(diào)研，將食堂管理落實到工會，使食堂在為職工打造秋日“舌尖上的美味”的同時，還為職工營造“舌尖上的安全”設(shè)卡把關(guān)，為公司職工家屬提供開心餐、放心餐。

為使職工能吃到放心餐，該公司工會同綜合辦公室、物業(yè)部協(xié)商后對職工食堂實行“零庫存”管理模式，即在充分比照前兩個季度和去年夏季飲食報表的基礎(chǔ)上，制作每天、每餐用餐人數(shù)曲線圖，根據(jù)用餐人數(shù)幅度性采購食材，確保職工能吃上新鮮食物。在保證食物新鮮的基礎(chǔ)上，注重貨源食材本身和后廚加工過程中的安全與衛(wèi)生。編制了一整套食品安全鏈，將日常使用食材細(xì)化為肉類、水產(chǎn)、豆制品、面食、蔬菜、調(diào)味品等，從貨源食材驗收、清洗、加工、出鍋，到盛入職工餐盤層層設(shè)卡，每個環(huán)節(jié)、每道工序都須接手人員核查檢驗，不合格不接收、不簽字、不使用，飯菜出鍋后指定后廚專人進(jìn)行品嘗自檢，并采樣置于冷存留樣柜。

同時，該礦工會聯(lián)合后勤各管理部門通過加強(qiáng)食堂管理為食品安全護(hù)航，堅持標(biāo)準(zhǔn)化管理。后廚內(nèi)劃定明確的食材、工具、物件擺放位置，生材熟食、鍋瓶碗案都安置在規(guī)定容器、規(guī)定尺度內(nèi)，確保洗晾用干凈衛(wèi)生。尤其注重食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員個人衛(wèi)生。食堂周邊50米范圍內(nèi)天天打掃沖洗，內(nèi)部采用人工打蠅滅蚊，減少蚊蟲對食材和用餐人員的危害。統(tǒng)一工作人員的著裝，對操作人員和服務(wù)人員首飾品佩戴和個人衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格限制。此外，該礦工會及后勤各管理部門還通過對職工進(jìn)行就餐調(diào)查、增開涼菜窗口、堅持每頓菜品花色不重樣及將食堂衛(wèi)生工作納入到地面標(biāo)準(zhǔn)化走動范疇內(nèi)，做到食堂工作天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天促進(jìn)等一系列措施，為廣大職工家屬增添美味的同時，徹底把好飲食安全關(guān)。

????????????????????????????蒲白建莊礦業(yè)公司：范芳芹