核桃熟了
又到了核桃成熟的季節(jié)。
農(nóng)家人一般都把摘核桃叫打核桃，由于核桃樹又高又大，摘核桃的時(shí)候夠不著，只能用竹竿或棍子去打，加之核桃是干雜果，外皮需要褪掉，不怕摔，所以就有了打核桃的叫法。
古人云：七月核桃八月梨，農(nóng)歷七月核桃就到了成熟期，這個(gè)時(shí)間，家家戶戶都開始摘核桃了。摘回來(lái)的核桃大都倒在墻角。用樹葉或青草覆蓋，放置半個(gè)月到二十天左右，用腳輕輕一踩再用手一捻，核桃的外皮就掉了。當(dāng)然，這個(gè)放置的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了核桃的外皮就發(fā)黑，甚至流出黑色的水汁，影響核桃的售賣。
在還沒有大規(guī)模摘核桃前，孩子們就早早吃上了核桃。他們急不可待自制剜核桃刀，這種工具我們村幾乎所有的孩子都會(huì)制造，他們找一根洋釘子，或者一段豌豆粗的鐵絲，彎成一個(gè)“T”字型，用斧頭或錘子將上面平的部分捶成扁平狀，外薄里厚，在磨刀石或石頭上磨出刀刃來(lái)，再在“T”字下面彎一個(gè)小小的圓鉤，一是方便攜帶，二是剜核桃的時(shí)候，好控制方向，不至于傷人。用的時(shí)候，一般右手握著核桃刀，用刀尖對(duì)著青皮核桃的底部，順著紋路，將刀尖扎進(jìn)核桃里面，再用力扭動(dòng)，青皮核桃就會(huì)一分為二，成為兩半。
這個(gè)時(shí)候，用左手緊握半個(gè)核桃，右手持刀，將刀尖輕輕插進(jìn)核桃仁與木質(zhì)硬皮之間，反時(shí)針慢慢推動(dòng)核桃刀子前行，旋轉(zhuǎn)一周，再輕輕一剜，核桃仁就離開核桃殼出來(lái)了，剝掉淡黃色的嫩皮，白生生的核桃仁就可以入口了，核桃外殼流出的汁很快就會(huì)氧化變成黑色，所以，凡是吃核桃的人手心或多或少都是黑的。過去上學(xué)的時(shí)候，老師經(jīng)常通過檢查手的方法，發(fā)現(xiàn)偷核桃的調(diào)皮學(xué)生。
核桃是個(gè)好東西，小時(shí)候缺油吃，做飯的時(shí)候，母親就砸兩個(gè)干核桃，把核桃仁放在燒熱的鐵鍋里，用鐵鏟不停地翻壓，核桃油就滲出來(lái)了，春氣一下子就從充滿了整個(gè)灶房，特別誘人。
后來(lái)核桃就成了我們當(dāng)?shù)匾粋€(gè)重要產(chǎn)業(yè)，價(jià)格高的時(shí)候，每斤青皮核桃可以賣到兩元錢，一畝輕輕松松賣到收入三五千元，可是好景不長(zhǎng)，核桃價(jià)格不?？s水，農(nóng)民收入大幅下降。這個(gè)時(shí)候，腦袋靈活的人就迅速調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展新產(chǎn)業(yè)。
核桃樹在我們十里八鄉(xiāng)已有一定規(guī)模，于是就和收購(gòu)客商商量好，哪天開始收購(gòu)，鄉(xiāng)親們提前找人幫忙，突擊采摘核桃，摘回來(lái)直接過稱裝車，每年到摘核桃的時(shí)候，村里就特別熱鬧。
運(yùn)行隊(duì)：張新義
