進(jìn)入秋季，牛兒莊采礦公司多措并舉提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，有效和預(yù)防食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，杜絕問題食品走向餐桌。
該公司為了保證食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，每天對(duì)各類飯菜留樣進(jìn)行冷藏存放48小時(shí)，詳細(xì)記錄留樣食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等內(nèi)容，方便隨時(shí)查看，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生后無法查明原因，以及查明原因后能夠及時(shí)采取有效針對(duì)性措施。對(duì)公用餐具堅(jiān)持做到“一洗、二沖、三消毒”，操作臺(tái)、炊具、輔助加工機(jī)器做到隨用隨清，每周對(duì)操作間、儲(chǔ)物間、餐廳全方位大清掃，做好防蠅、防鼠工作，從源頭上保障食品的衛(wèi)生安全。同時(shí)，在采購價(jià)格質(zhì)量，加工儲(chǔ)存制作、添加劑使用、員工服務(wù)態(tài)度等方面不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理;積極主動(dòng)聯(lián)系各單位核定上崗人員的人數(shù)，堅(jiān)持做到每天定量制作飯菜，盡量減少剩飯菜浪費(fèi)，確保食品新鮮、安全，讓職工吃上放心餐、營(yíng)養(yǎng)餐。
