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兒時的春節(jié)

作者:朱成凌 2022-08-04 20:53 來源:煤礦安全網(wǎng) 春節(jié)

  時下總聽到不少人抱怨,現(xiàn)在過年越來越?jīng)]年味,都是源于現(xiàn)在的一日三餐,比以前過春節(jié)吃的還好。由此看來,吃還是用來衡量過節(jié)的主打內(nèi)容。

  自然地就想到了兒時的春節(jié)。

  兒時的春節(jié)也是圍繞吃來展開的。“吃了臘八飯,就把年貨辦”,那時候統(tǒng)領(lǐng)春節(jié)的年貨自然是最為奢侈的豬肉了。小年前后,有的人家就把養(yǎng)了一年的豬,請人來殺掉,自家留下些許,95%以上的賣給了村人。和今天不同的是,沒人能吃得到注水肉,也沒人聽說過這個詞兒,豬下水就留給了殺豬的人,算作他的辛苦費(fèi)吧。

  記憶中殺豬的是我們那個生產(chǎn)隊(duì)的隊(duì)長,他不是專業(yè)的屠夫。那時候,我總覺得專業(yè)的屠夫也就是他那個樣子的,有點(diǎn)羅圈腿,臉上布滿了很細(xì)的紅筋。殺豬的時候,他把袖子擼的老高,右膝跪壓在豬脖子部位,心無旁騖,聚精會神,刀子捅下去之前,頗有今天劉謙的“下面是見證奇跡的時刻”之風(fēng)范。不知為什么,還要把殺死的豬吹得鼓鼓的這么一個程序,這個程序之后,孩子們就會爭搶著討要豬尿泡和豬蹄甲。豬尿泡并不是一般的孩子可以得到的,要么是殺豬的本家的孩子,要么是《小二黑結(jié)婚》里“三仙姑”家的孩子。豬尿泡是男孩子眼中的“高檔玩具”,也被吹得鼓鼓的,用線扎緊口,用小棍子挑著,往地上摔打都沒事,韌性極好。挑豬尿泡的男孩子神氣十足,仿佛胸前掛滿勛章的將軍。豬蹄甲里裝一點(diǎn)豬油,合幾股線,用作燈捻子,到晚上點(diǎn)燃,手持著它滿村串著玩,大概是僅次于豬尿泡的亞軍玩具。

  有了葷菜,接下來便是由家庭主婦忙著準(zhǔn)備素菜,除了蘿卜、白菜之外,幾乎各家各戶都淘豆芽。母親準(zhǔn)備了一個小瓦缸,挑選好黃豆,用溫水每天早晚各淘一次,之后把它放在鍋屋堆了好多麥草的灶臺附近。母親淘豆芽的時候,很虔誠,很認(rèn)真,小心翼翼。她告訴我,豆芽生長的過程最怕沾染了豬油,因此,母親淘豆芽的時候,我只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的觀看,不許沾手。自然的,那是豆芽也都沒有催長素的催長。

  最隆重的一個內(nèi)容還有“蒸年饃”。大概是頭一天晚上,和了幾大盆發(fā)面,放在灶臺口的麥草堆里,第二天開始蒸饃。記憶中要蒸幾百個饃吧,有小麥面的,那是叫做好面饃,小麥面和粗糧混雜的花卷和粗糧的雜面饃。和現(xiàn)在剛好相反,孩子們爭著吃好面饃,雜面饃多用來打發(fā)要飯的。蒸饃差不多要忙活一天,母親身小力薄,有時候會把我表嬸請來幫忙,她人高馬大的,三下五除二地干好了。臨走,母親送她一些好面饃,她也歡天喜地的去了。

  主食之后,就是備足零食。那時候的零食有丸子、炸果好麥芽糖。丸子“身兼二職”,還有用作菜品之功用。臨年且近,村里的一位郭姓嬸子總會被許多人家請過去幫著烙饃炸果像烙饃似的,上面撒些芝麻,再用刀劃成小塊的菱形,放在油鍋里炸的焦脆焦脆的,很香。她心靈手巧,像玩魔術(shù)一般,郭姓嬸子去到各家,總會帶著她的女兒,七八歲,扎著兩個羊角辮,穿一身嶄新的花衣服,記不清是左邊還是右邊的衣袖上訂了一個用碎布縫制的公雞,好像在打鳴,女兒很俊的,那才叫公主呢!

  現(xiàn)在的春晚,人們也總是抱怨不夠盡善盡美。兒時的春節(jié)并沒有晚會,只是春節(jié)過后,大概從年初二開始,村人就會請來唱大戲的,一直唱到元宵節(jié)前后,于是,十里八村都在花旦小生的對唱中晃蕩著。

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