隨著臘月的腳步悄然而至，年的氛圍也逐漸濃厚。臘八節(jié)，宛如年的序曲，預示著跨過這個門檻，年味將更加濃郁。在這特殊的時刻，我的思緒被牽引回童年，那段關(guān)于臘八粥的美好記憶如濃墨般在心底流淌。
每年臘八節(jié)臨近，母親總會忙碌起來，精心籌備豐富的食材。她計劃在臘八早晨為我們烹制一頓美味的臘八粥，以她那雙巧手，將濃濃的家的味道融入這臘八粥中。母親對食材的挑選極為嚴謹，每粒米、每顆豆、每個棗都要經(jīng)過她仔細檢查。她總是笑著說：“臘八粥是我們家的傳統(tǒng)，我們要用最好的食材，做出最美味的臘八粥。”
臘八粥的食材搭配并無固定，各家可根據(jù)自身條件和口味喜好，選擇八種食材。母親常用的食材包括大米、小米、綠豆、紅豆、花生、麥粒、紅棗和核桃等，而冰糖則是額外搭配，不計入八種食材之列。煮粥的過程同樣講究。小時候，我們家煮臘八粥需靠燒柴火。母親會在天還沒亮的時候就起床，將洗凈的食材放入鍋里，加入水燒開，然后用小火慢慢熬煮。鍋中的食材在火力的作用下，逐漸釋放出誘人的香氣。母親坐在灶臺前，火焰映照在她的臉上，輪廓愈發(fā)分明。臘八粥起碼要兩個小時才能熬好，母親便一邊燒火一邊剝蒜。這一天還有腌制臘八蒜的習俗，將剝好的蒜瓣放入玻璃瓶，加入食醋，靜置在陰涼處。到大年初一吃餃子時，人們蘸著酸辣可口的臘八醋，搭配翠綠的臘八蒜，品嘗得津津有味。
隨著生活條件的改善，家里先后使用了蜂窩煤爐、液化氣和天然氣。雖然做飯環(huán)境變得舒適，但臘八這天早晨，母親依舊早早起床，關(guān)注粥鍋的沸騰，不時加水、攪拌、調(diào)整火候，直至臘八粥飄香，筷子插入粥中不倒，才算是大功告成。
如今，為了減輕母親烹飪的負擔，我在臘八節(jié)前幾天購置了全自動電飯煲。經(jīng)過反復演示，母親用筆記下使用步驟，兩天后終于熟練掌握。臘八節(jié)的頭一天晚上，母親將食材放入電飯煲，加水，選擇模式，預約定時。第二天早晨，揭開電飯煲蓋子，臘八粥的香氣撲鼻而來。母親喜笑顏開，連聲說：“這個東西好，真好呀!”
如今，每當品嘗臘八粥，我總會想起那個忙碌的身影，那個溫暖的笑容。臘八粥，不僅僅是一種美食，更是母親對我們的濃情厚意。每當我端起粥碗，那濃郁的香氣仿佛將我?guī)Щ赝?，那個飄散著臘八粥香氣的溫馨家園。時光荏苒，母親漸老，而那份深深的母愛卻如同臘八粥一般，濃情滿溢，永遠流淌在我們的心間。
陳俊言
隨著臘月的腳步悄然而至，年的氛圍也逐漸濃厚。臘八節(jié)，宛如年的序曲，預示著跨過這個門檻，年味將更加濃郁。在這特殊的時刻，我的思緒被牽引回童年，那段關(guān)于臘八粥的美好記憶如濃墨般在心底流淌。
每年臘八節(jié)臨近，母親總會忙碌起來，精心籌備豐富的食材。她計劃在臘八早晨為我們烹制一頓美味的臘八粥，以她那雙巧手，將濃濃的家的味道融入這臘八粥中。母親對食材的挑選極為嚴謹，每粒米、每顆豆、每個棗都要經(jīng)過她仔細檢查。她總是笑著說：“臘八粥是我們家的傳統(tǒng)，我們要用最好的食材，做出最美味的臘八粥。”
臘八粥的食材搭配并無固定，各家可根據(jù)自身條件和口味喜好，選擇八種食材。母親常用的食材包括大米、小米、綠豆、紅豆、花生、麥粒、紅棗和核桃等，而冰糖則是額外搭配，不計入八種食材之列。煮粥的過程同樣講究。小時候，我們家煮臘八粥需靠燒柴火。母親會在天還沒亮的時候就起床，將洗凈的食材放入鍋里，加入水燒開，然后用小火慢慢熬煮。鍋中的食材在火力的作用下，逐漸釋放出誘人的香氣。母親坐在灶臺前，火焰映照在她的臉上，輪廓愈發(fā)分明。臘八粥起碼要兩個小時才能熬好，母親便一邊燒火一邊剝蒜。這一天還有腌制臘八蒜的習俗，將剝好的蒜瓣放入玻璃瓶，加入食醋，靜置在陰涼處。到大年初一吃餃子時，人們蘸著酸辣可口的臘八醋，搭配翠綠的臘八蒜，品嘗得津津有味。
隨著生活條件的改善，家里先后使用了蜂窩煤爐、液化氣和天然氣。雖然做飯環(huán)境變得舒適，但臘八這天早晨，母親依舊早早起床，關(guān)注粥鍋的沸騰，不時加水、攪拌、調(diào)整火候，直至臘八粥飄香，筷子插入粥中不倒，才算是大功告成。
如今，為了減輕母親烹飪的負擔，我在臘八節(jié)前幾天購置了全自動電飯煲。經(jīng)過反復演示，母親用筆記下使用步驟，兩天后終于熟練掌握。臘八節(jié)的頭一天晚上，母親將食材放入電飯煲，加水，選擇模式，預約定時。第二天早晨，揭開電飯煲蓋子，臘八粥的香氣撲鼻而來。母親喜笑顏開，連聲說：“這個東西好，真好呀!”
如今，每當品嘗臘八粥，我總會想起那個忙碌的身影，那個溫暖的笑容。臘八粥，不僅僅是一種美食，更是母親對我們的濃情厚意。每當我端起粥碗，那濃郁的香氣仿佛將我?guī)Щ赝?，那個飄散著臘八粥香氣的溫馨家園。時光荏苒，母親漸老，而那份深深的母愛卻如同臘八粥一般，濃情滿溢，永遠流淌在我們的心間。
