峰峰集團(tuán)新三礦加強(qiáng)夏季食堂衛(wèi)生管理

峰峰集團(tuán)新三礦加強(qiáng)夏季食堂衛(wèi)生管理

進(jìn)入夏季，峰峰集團(tuán)新三礦職工食堂從食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生入手，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，確保職工在炎熱夏季吃的放心、吃的舒心。

該礦組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《食品安全管理辦法》、《食堂倉庫管理辦法》等衛(wèi)生知識和有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步提高了食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生意識。組織相關(guān)部門人員定期對食堂衛(wèi)生及工作人員個人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，要求食堂工作人員必須穿戴清潔的工作衣、帽、并把頭發(fā)置于帽內(nèi)上崗工作，窗口工作人員必須佩帶口罩和一次性消毒手套。嚴(yán)格執(zhí)行 “一洗、二涮、三沖、四消毒”的餐具清洗消毒規(guī)定，堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室和餐具進(jìn)行清掃、消毒，每周對食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次全面地清潔，并做好防蠅、防蟑螂、防鼠工作，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。堅持食品采購質(zhì)量監(jiān)督，實行專人管理、定點采購，重點加強(qiáng)對熟食、冷菜、生鮮豬肉、食用油、豆制品等高風(fēng)險食品的安全監(jiān)管，杜絕“三無產(chǎn)品”和“過期產(chǎn)品”上窗口，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保食品衛(wèi)生、安全，保障職工身體健康。 

為進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，礦食堂增設(shè)了冷面、涼拌菜等防暑降溫食品，免費向職工提供綠豆湯，使職工在炎熱的夏季能吃上清淡可口的飯菜。

（吳海良）