雷飛京：今天我們究竟還敢吃什么

　　今天我們究竟還敢吃什么

　　近日，食品安全又?jǐn)[上了公眾的視野，前有舌尖上的中國(guó)，后有餐桌上的鼠肉。根據(jù)公安部5月2日公布的“打擊食品犯罪，保衛(wèi)餐桌安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中情況，最令人側(cè)目的莫過(guò)于江蘇無(wú)錫公安機(jī)關(guān)打掉的一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，該團(tuán)伙購(gòu)入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷(xiāo)售至蘇、滬等地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)查扣的制假原料、成品半成品近10余噸。我們不禁要問(wèn)：食品領(lǐng)域制假造假為何屢禁不止，為何每每到了令人發(fā)指的程度才被查處。食品領(lǐng)域似乎成了老百姓以身試毒的“試驗(yàn)田”。

　　毒藥姜、病死豬、老鼠肉……短短幾個(gè)月里，爆出如此多的食品問(wèn)題，更不用說(shuō)富有中國(guó)特色的三胺奶粉、地溝油，國(guó)人似乎把無(wú)窮的智慧都用在了食品造假上。但從近期發(fā)生的幾期案件看，涉案者的造假手段其實(shí)并不高明，“掛羊頭賣(mài)鼠肉”摻加各種致毒化學(xué)品，只要監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真履行職責(zé)，查處并非難事?？蛇@種低水平的造假和馬后炮式的監(jiān)管，卻嚴(yán)重危害了公眾的健康。

　　我們究竟該如何保衛(wèi)餐桌上的安全?這個(gè)犯罪團(tuán)伙是在公安部的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中破獲的，然而食品安全問(wèn)題不僅需要這種專(zhuān)項(xiàng)打擊行動(dòng)，更需要的是一種制度化保障和常態(tài)化監(jiān)管。誠(chéng)然，以次充好，以假當(dāng)真的各類(lèi)食品固然有商家利益熏心，道德淪喪的原因，但監(jiān)管部門(mén)的的疏忽卻難辭其咎。我們的監(jiān)管部門(mén)多數(shù)是計(jì)劃性的集中整治，“一陣風(fēng)”而過(guò)，往往集中在某一時(shí)間段，少有隨機(jī)性、連續(xù)性地監(jiān)督整治。而且在國(guó)內(nèi)食品領(lǐng)域，實(shí)行的是主動(dòng)送檢制度，這種制度抽檢概率低、風(fēng)險(xiǎn)小，也為不法商家提供了便利。監(jiān)管不力，最直接的后果就是百姓成為“小白鼠”，生命健康被忽視。

　　為什么被曝光和查處的不法商販一個(gè)個(gè)都愿意鋌而走險(xiǎn)呢?除去了暴利的誘惑，懲治力度的不力也是重要原因之一，2011年上海查處的利用一起雞鴨等加工成羊肉販賣(mài)案例，其黑作坊被繳獲的劣質(zhì)牛、羊肉1200余串，主犯王某僅僅被判刑1年。我國(guó)實(shí)行的《食品安全法》制定于2009年，然而4年前的法，相對(duì)于當(dāng)前的食品安全形勢(shì)，已略顯滯后性，犯罪方式的不斷升級(jí)，犯罪手段的不斷隱蔽，致使法律一次次被踐踏。

　　縱觀近幾期食品安全案例，帶給我們的警示：一是，職能監(jiān)管部門(mén)要加大食品安全的整治力度，除了專(zhuān)項(xiàng)整治，更應(yīng)加入常態(tài)化、隨機(jī)性的監(jiān)管，對(duì)于監(jiān)管失職者也應(yīng)制定措施，追究責(zé)任。二是，立法部門(mén)要從快速應(yīng)對(duì)形勢(shì)、彌補(bǔ)法律真空的角度出發(fā)，及時(shí)采取“二次立法”，重點(diǎn)加大對(duì)不法分子的懲治力度，殺一儆百，要對(duì)不法分子起到震懾作用。關(guān)于食品安全，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)曾多次強(qiáng)調(diào)，這是天大的事，要讓不法分子付出昂貴代價(jià)。5月6日，在召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，李克強(qiáng)也指出，今年要建立最嚴(yán)格食品藥品安全監(jiān)管制度。中央的表態(tài)及一系列舉動(dòng)，都是一個(gè)積極的信號(hào)，我們也期望這不是一紙空文或曇花一現(xiàn)，老百姓的身體和感情真的容不得我們?cè)僬垓v了。

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