趙俊時(shí):秋收冬藏

　　秋 收 冬 藏

　　趙俊時(shí)

　　經(jīng)過(guò)了春的播種，夏的孕育，又到了碩果累累的秋天，各種農(nóng)作物或低頭，或彎腰，或咧嘴，競(jìng)相把自己最迷人最值得炫耀的一面展示給人們，到處是一片豐收在望的景象!

　　(一)

　　最先閃亮登場(chǎng)的是那咧開了小嘴的核桃。翠綠光潔的果皮頂端裂開或“一”字或“十”字形小口的時(shí)候，就表明核桃該收獲了。核桃成熟的季節(jié)，大人小孩齊上陣，大人搭上木梯手拿細(xì)長(zhǎng)的木桿爬上樹的最頂端，先把木桿橫架在樹枝上，然后腳踩樹枝狠命地閃，閃得整棵樹枝地動(dòng)山搖，核桃便紛紛下落，形成一陣“核桃雨”。樹下等待撿核桃的人則遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲開，否則核桃砸到頭頂上，準(zhǔn)會(huì)砸出一個(gè)核桃大的青疙瘩。

　　搖過(guò)之后，大部分核桃已紛紛落地，個(gè)別頑固派則牢牢地長(zhǎng)在樹枝上，似乎擺出一種架勢(shì)：“哼!我就是不下來(lái)，看你把我怎么樣?”這時(shí)則必須動(dòng)用武力。細(xì)長(zhǎng)的木桿揚(yáng)起來(lái)，照準(zhǔn)頑固派核桃“咔”地一聲磕下去，核桃則應(yīng)聲落地。要知如今何必當(dāng)初!看來(lái)什么東西都是怕挨打的。

　　待到核桃都落地了，躲在遠(yuǎn)處的大人小孩則一齊上陣，大筐小筐蛇皮袋客隨主便，滿地滾落的青皮核桃被撿起來(lái)，大筐小袋或拉或扛地運(yùn)回家去。

　　隨后，谷子糜子玉米大豆陸陸續(xù)續(xù)到了收獲的時(shí)候。谷子低頭思過(guò)，糜子點(diǎn)頭哈腰，只怕主人埋怨自己粒不飽，看見(jiàn)主人臉上露出會(huì)心的微笑，才放下它們忐忑的心。玉米則像個(gè)抱著胖娃娃的少婦，時(shí)不時(shí)把懷里的娃娃亮一下，露出娃娃金黃的臉，只盼它爸把娃娃抱回家，否則老抱在懷里也是在太累人。等到谷子糜子玉米都入倉(cāng)了，大豆才等來(lái)了主人的光臨，此時(shí)豆葉落光了，只剩下密密麻麻的豆莢，豆莢只覺(jué)得豆粒把肚子脹得生疼，但還得忍著，總不能把孩子產(chǎn)在地里，那樣是會(huì)遭主人怒罵的。

　　黃燦燦的玉米穗掛滿了房前屋后，倒?jié)M了高棚矮架，飽滿的豆粒裝滿了大倉(cāng)小囤。今年又是個(gè)豐收年!

　　(二)

　　這邊的秋收沒(méi)忙罷，那邊的秋播又來(lái)催，人誤地一時(shí)，地誤人一年，播種冬小麥?zhǔn)且豢桃驳⒄`不得的，好在村里有人經(jīng)營(yíng)播種機(jī)，種子化肥攪在一起往斗子里一裝，從地這頭突突到地那頭，幾個(gè)來(lái)回就搞定，倒不算是個(gè)煩人的事。

　　煩人的事還是在秋收上。

　　當(dāng)?shù)乩锏柠溍缫黄G茵茵的時(shí)候，已是農(nóng)歷的九月底十月初，各種樹葉均已枯黃落下，滿樹的柿子沒(méi)有了樹葉的遮掩，把紅色盡情地顯露出來(lái)，一嘟嚕一嘟嚕掛滿了整個(gè)枝頭。柿子沉甸甸，樹枝顫悠悠，真讓人捏了一把汗!

　　滿負(fù)荷的樹枝是不敢上人的，怎么辦?鄉(xiāng)下人有辦法!雞蛋粗細(xì)的長(zhǎng)竹竿根部破為兩半用細(xì)繩扎起來(lái)，頂端削尖呈蛇嘴狀，這樣加工后的竹竿叫夾竿，是專門用來(lái)夾柿子的。

　　盛柿子的筐早已被主人用繩子吊在粗壯的樹枝上，主人手持夾竿，“蛇頭”照準(zhǔn)一嘟嚕柿子伸過(guò)去，穩(wěn)穩(wěn)地“咬”住細(xì)細(xì)的枝條，然后輕輕一擰 ， 枝條就被折斷，收回夾竿來(lái)，或三或五的柿子就到了主人的跟前，銜下來(lái)放進(jìn)筐里。夾滿一筐再換一筐，如此反復(fù)，夾完上邊夾下邊，夾完左邊夾右邊，一樹柿子只消半天功夫就剩下光禿禿的枝丫了。這樣夾下來(lái)的柿子不磕不碰品相好，是加工柿餅的好原料。

　　蘿卜白菜這時(shí)也該收獲了。鄉(xiāng)下人明白，不經(jīng)霜?dú)⒌奶}卜白菜是存不長(zhǎng)的，因此一霜二霜過(guò)后，蘿卜從地里挖出來(lái)，用刀橫著切去櫻子，又粗又長(zhǎng)的大蘿卜被送進(jìn)窖里，上面先壓秸稈，再蓋上厚厚一層土，酷似一個(gè)小墳堆，這是鄉(xiāng)下人為整個(gè)冬季和來(lái)年春季貯存的冬菜。“十月蘿卜小人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”都是關(guān)于蘿卜的諺語(yǔ)。蘿卜和大肉粉條等燉在一起，既開胃又補(bǔ)氣，那可是難得的美味。白菜要根朝下一棵一顆挨著放在窖里，封好窖口，只要不受凍，也可以存到來(lái)年春季。

　　不論窖里存不存冬菜，家家戶戶一大缸酸菜是要壓的。壓酸菜是鄉(xiāng)下的老習(xí)俗，時(shí)至今日也不曾丟掉。翠綠的蘿卜櫻和白菜葉都是壓酸菜的好原料，擇好洗凈切碎后，再在開水里煮一下，撈出來(lái)用清水漂洗，這時(shí)的菜已失去原來(lái)的綠色而變?yōu)榈谏?。漂洗過(guò)的菜再放進(jìn)大篩子里壓去水分，然后實(shí)實(shí)地裝進(jìn)大缸里，最后壓上一塊扁而光滑的石板，不然澆上涼面湯做成的漿水后就會(huì)泛缸，泛缸后就麻煩了。待這些一切停當(dāng)之后蓋上缸蓋，酸菜就算壓好了，再經(jīng)過(guò)十至二十天的自然發(fā)酵，等漿水微酸時(shí)就可以食用了。吃時(shí)用筷子沿石板邊沿?fù)瞥鲆恍?，澆上些漿水，調(diào)上油潑辣子食鹽蔥花攪拌均勻就成了一道美味佳肴。酸菜配上玉米糝模糊面等家常飯那可是鄉(xiāng)下一絕。市場(chǎng)上暢銷的老壇酸菜牛肉面僅憑那么一丁點(diǎn)兒酸菜而風(fēng)靡全國(guó)，就足見(jiàn)酸菜的魅力了。

　　(三)

　　一大早，李嬸聽(tīng)到房頂喜鵲“喳喳”地叫，不一會(huì)就接到兒子二順從城里打來(lái)的電話，說(shuō)是元旦廠里要放幾天假，還要帶回在城里談的女朋友惠娟?；菥晔撬拇ㄅ?，和二順在同一廠里上班。

　　李嬸從上午盼到下午，臨近六點(diǎn)，通村客運(yùn)“嘀嘀”一聲在村口停下來(lái)。李嬸趕忙迎上去，逐一察看下車的人。當(dāng)最后一個(gè)人走下車時(shí)，李嬸失望了，明明兒子說(shuō)今天回來(lái)，車上怎么沒(méi)有呢?正在李嬸納悶的當(dāng)口，一聲脆生生的喊“媽”聲在耳邊響起。李嬸回頭一看，一位亭亭玉立的姑娘站在她的身后，臉上帶著甜美的微笑，菇娘旁邊站著二順。如今的二順長(zhǎng)白了長(zhǎng)胖了，西裝革履打扮，與半年前離家時(shí)判若兩人，難怪下車時(shí)李嬸沒(méi)有認(rèn)出來(lái)。

　　李嬸與二順惠娟三個(gè)人穿過(guò)村子向家里走去，招來(lái)村里人羨慕的目光，心里感到美滋滋的。

　　晚上，一家人圍坐在火炕上，李嬸從大缸里拿出長(zhǎng)滿了白霜的柿餅，又從柜子里端出上好的核桃，直往惠娟的手里塞。惠娟只有一張嘴，既要吃柿餅又要吃核桃實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，二順爸此時(shí)出了個(gè)好主意，建議把核桃仁夾在柿餅里一塊吃，惠娟一試，果真不同凡響，柿餅的甘甜粘韌，核桃的香爽油脆交織在一起，比單吃一種要好吃得多?；菥暾f(shuō)：“看來(lái)在吃上也得動(dòng)動(dòng)腦筋，想不到吃柿餅還有這么大的學(xué)問(wèn)!”引得一家人全都笑了。

　　第二天早上，由于旅途的勞累，二順醒來(lái)時(shí)已近十點(diǎn)，李嬸和惠娟正在廚房里忙活。一鍋香菇蘿卜燉粉條，一鍋木耳白菜熬豆腐在爐子上突突得正歡，屋里早已彌漫了農(nóng)家飯的清香，二順只覺(jué)得一股口水從舌根滲出來(lái)。

　　終于等到開飯了，當(dāng)紅豆稀飯玉米面發(fā)糕和兩樣菜肴端上來(lái)的時(shí)候，二順自顧自地狼吞虎咽起來(lái)，這狼狽的吃相引來(lái)了惠娟格格的笑聲：“ 看把你急的，幾輩子沒(méi)吃過(guò)這么香的飯菜?”。這話還真說(shuō)對(duì)了，自從二順離開家鄉(xiāng)進(jìn)入城里的工廠后，每天都是大米白饃雞塊紅燒肉，看著就讓人心煩，如今見(jiàn)到這久違了的家常飯還真是找到了他鄉(xiāng)遇故知的感覺(jué)。惠娟也連聲說(shuō)今天這頓飯是她有生以來(lái)吃得最舒心的一頓飯。

　　吃罷飯收拾停當(dāng)，一家人坐在庭院里一邊曬太陽(yáng)一邊拉家常，只聽(tīng)門樓“吱嚀”一聲，二順抬頭一看，只見(jiàn)大姑提著鼓鼓囊囊兩大包。“二順，你看大姑給你送啥好吃的來(lái)啦，來(lái)不快來(lái)接大姑!”。二順和惠娟一人接過(guò)一大包放在臺(tái)階上。二順給大姑搬來(lái)凳子，幾個(gè)人寒暄了一陣，大姑說(shuō)：“快把包打開，一包炒花生，一包紅薯干，都是自家地里產(chǎn)的，不用花錢買，大姑知道你愛(ài)吃，聽(tīng)說(shuō)你回來(lái)了，專門給你這饞貓送的!”院子里頓時(shí)充滿了快活的空氣。

　　大姑看到惠娟與二順親密的樣子，不禁說(shuō)道:“惠娟，你和二順有感情基礎(chǔ)，又志同道合，不如擇個(gè)良辰吉日早早把婚結(jié)了，給你媽生個(gè)大胖小子!”惠娟聽(tīng)罷，臉上泛起一片紅暈，嗔怪道：“大姑，你說(shuō)啥子嘛!人家還小，不想過(guò)早結(jié)婚生娃娃，我要和二順趁現(xiàn)在年輕，好好打拼幾年，在城里買套房子，再把二位老人接進(jìn)城里和我們一起生活，早早結(jié)婚生娃娃，有啥子出息嘛!”大姑和李嬸不禁感嘆,如今的年輕人不知是咋啦，越來(lái)越不聽(tīng)話了。

　　第三天早上，二順和惠娟要返城了，行李比前天回家時(shí)多了許多，都是些柿餅核桃香菇木耳等土產(chǎn)山貨。他要帶回城里，讓在城里做生意的岳父岳母也嘗嘗鄉(xiāng)下的美味!