宋昌良:我的糊粥情結

一天，一位文友到我家做客，我自然殷勤招待。酒畢，吃饅頭時，妻子端上了一碗熱氣騰騰的玉米糊粥，放在他的面前。文友有些詫異，說：“你們家還喝糊粥?”我笑著說：“我家除了喝面條、吃餃子的時候不喝糊粥。平常，一天三頓飯，頓頓都少不了糊粥。”文友是新泰人，沒有喝糊粥的習慣，面對眼前的糊粥，似乎有些不知所措。我說：“如果你不愿意喝糊粥，我給你倒碗水。我不騙你，這加菜葉的咸糊粥，我想你絕對沒有喝過，可好喝啦!”那天，妻子燒的玉米糊粥，里面加入了菠菜、鹽和雞精。金黃色的玉米粥內，漂浮著青青的菠菜葉，煞是誘人。在我的誘惑下，文友終于下定決心，端起了碗。剛喝了幾口，就贊不絕口，一碗糊粥不一會兒就見了底。朋友放下碗，竟然又要了一碗糊粥。

我的老家在山東省寧陽縣中部山區(qū)，老百姓家，基本上都是一天三頓喝糊粥。在外地工作的寧陽人，幾乎毫無例外地保留著喝糊粥的習慣。我在新汶礦區(qū)工作多年，認識很多在礦區(qū)工作的寧陽籍老鄉(xiāng)，家家都有玉米面、小米面。每次到老鄉(xiāng)家做客，都能見到熟悉而親切的糊粥。我在寧陽老家生活了二十一年，可以這樣說，我就是喝糊粥長大的，對糊粥有著非同一般的感情。小時候，由于家境貧寒，我家的家常便飯是：吃地瓜面和玉米面兩摻和做的窩頭和餅子、就咸菜疙瘩、喝糊粥。平常很少吃菜。飯桌上，唯一花樣翻新的就是糊粥。糊粥按品種來分：有玉米面糊粥、小米面糊粥、高粱面糊粥、大米糊粥，小麥白面糊粥。按口感來分：分淡糊粥和咸糊粥。淡糊粥就是不放鹽不放菜葉的糊粥。淡糊粥，適合放綠豆、豌豆和在石碾上壓扁了的黃豆扁子。咸糊粥除了放鹽，還要放菜葉。糊粥中的菜葉可謂豐富多彩。蔬菜類菜葉有菠菜、白菜、芫荽(香菜)。莊稼菜葉有地瓜葉。樹葉有槐樹葉。野菜葉有薺菜、灰灰菜。我最喜歡喝母親做的放了灰灰菜或芫荽的咸糊粥，灰灰菜入口滑溜，芫荽糊粥爽口。

上世紀七十年代末，我們村的農民還是集體勞動，麥忙秋收時節(jié)，生產隊社員下午在田野里勞動收工很晚，生產隊為鼓勵社員的勞動積極性，便在生產隊場院里架起直徑一米半的大鐵鍋，鍋下是熊熊燃燒的樹枝，燒玉米面加綠豆的糊粥，簡稱綠豆糊粥，免費供社員和社員家屬喝。我清楚的記得，有一年秋收，我端著空碗去生產隊場院。走進場院門，我赫然發(fā)現(xiàn)，明亮的月光下，院子里，男女老少二三十人，或蹲或站，每人手里都端著碗，呼呼嚕嚕的喝糊粥。一個個白瓷碗，好像貼在人臉上的口罩。那場面，極其壯觀，又極其溫馨。大鐵鍋在一棵棗樹下，樹枝上掛著一盞帶玻璃罩的煤油燈。我走到大鐵鍋前一看，嗬，鍋里還有一大半呢。我用長長的木勺把糊粥舀進碗里，然后端著碗，走到人少的地方喝。由于我來得晚，糊粥不熱不涼，正適合喝。糊粥是當年剛摘的新玉米做的，黏黏糊糊，口口噴香。糊粥中的綠豆都熬開了花，含在口中，又綿又軟，輕輕一嚼，就哧溜滑進了喉嚨，那感覺舒服極了。

社員們喝糊粥，也不閑著，三五成群地說閑話，今年的收成啊，國際國內的大事啊，誰被誰家的狗咬了腿啊……后來，不知誰提議，春生、國慶和新華打賭喝糊粥，誰喝的最少，給喝的最多的買一盒大前門香煙。人們都圍攏過來，饒有興趣地觀看喝糊粥比賽，有人拿木勺專門舀糊粥，有人負責記數(shù)。這三個小青年都站著，雙手捧著碗，低下頭，嘴唇剛湊到碗邊，碗就跟著頭向上呈弧形揚起，一仰脖，一碗糊粥就沒了影。喝糊粥最快的要數(shù)春生，春生長得又矮又胖。一碗糊粥，他從端起碗開始喝，不到十秒鐘，便放下空碗，那速度簡直像往臉盆里倒水一樣，引得大伙陣陣喝彩。最先敗下陣來的是國慶，國慶長的像瘦猴，喝了五碗糊粥，便宣布不喝了，說他快撐死了，說他寧愿買大前門也不喝了。人們都笑了起來。春生和新華還在摽勁，都想得到大前門煙，只是喝糊粥的速度明顯都降了下來。最后的結果是，春生喝了九碗糊粥，新華喝了八碗糊粥。春生拿著贏的大前門煙，咧著嘴，一個勁兒地笑。春生長得又矮又胖，大伙都說他是天生喝糊粥的材料，給他起了一個綽號：大糊粥肚子。那天晚上，我喝了三碗糊粥，肚子撐得溜圓，像個西瓜。我回家時，走路都不敢走快，怕顛的肚子疼。時隔多年，一次，我回老家遇到五十多歲的春生哥，說起當年在生產隊喝糊粥的往事，春生哥笑著說：“別提啦，我那天晚上，肚子難受了半夜，光跑茅房尿尿，就跑了五趟。

喝糊粥有很多顯而易見的優(yōu)點，吃干糧時，喝糊粥，可以幫助食物下咽，可以潤肺潤胃潤腸，可以減緩身體水分快速流失。我的妻子是聊城臨清人，過去沒有喝糊粥的習慣，自從嫁給我以后，受了我的影響，很快就喜歡上了喝糊粥?，F(xiàn)在，如果有一天沒有喝糊粥，她就像丟了什么東西似的。

由于酷愛讀書，在閱讀的大量歷史類圖書中，我發(fā)現(xiàn)，我國歷史上每當發(fā)生旱災水災的災荒歲月，政府為防民變，都會在災民聚集的地方開倉放糧，架鍋熬粥施粥，賑濟災民。試想，一個饑寒交迫的災民，能喝上一碗滋潤胃腸的糊粥，心中該是多么的溫暖啊!中國人喝糊粥的傳統(tǒng)源遠流長，即便是現(xiàn)在，還有很多地方的人保留著喝糊粥的習慣。喝糊粥絕不是寧陽人的專利，它應該是中國古人發(fā)明的飲食習慣。我想，無論社會怎樣變化，一些有益的習慣，都會有人堅守。