煤都賓館節(jié)日家庭宴預訂“一桌難求”
煤都賓館節(jié)日家庭宴預訂“一桌難求”
本報訊 實習記者付佳煕 記者黃蕾報道 隨著猴年春節(jié)的臨近，忙碌了一年的人們，此時最盼望的就是與家人共聚一堂的幸福溫馨時刻。“現(xiàn)在已經(jīng)沒有包房了，預訂的話就只有大廳了。”2月1日中午，市民黃小姐預訂年夜飯時得到了這樣的答復。黃小姐說，本以為時間還早，沒想到今年的年夜飯預訂如此火爆，她最終在大廳預訂了三桌家庭宴。說到年夜飯開銷，黃小姐說，“今年的價格與去年相比沒有區(qū)別，過年了嘛，就應該吃點好的，一大家子坐在一起吃頓年夜飯，圖的就是氛圍。”
像黃小姐這樣來賓館預訂家庭宴的市民絡繹不絕。“從去年年底開始，就有不少人咨詢預訂家庭宴的事，除夕晚上的包房一個月前就已經(jīng)預訂一空，呈現(xiàn)出‘一桌難求’的場面，而且初一到初七的預訂量也已達到了50%。目前，預訂年夜飯的客戶都已經(jīng)完成了點菜這道程序，就等著大年夜的到來。”煤都賓館相關負責人對記者說。
煤都賓館的LED屏幕上，正在播放著節(jié)日家庭宴的促銷廣告語，還附帶菜品的價格和飯店的聯(lián)系方式。除此之外，今年賓館在菜名上也做了些文章。煤都賓館相關負責人說：“比如親友合家歡、壽福祿、全家福、大團圓，用這樣有寓意又吉祥的名字來起菜名，不僅吸引了顧客，也為新年預示個好兆頭。”
面對餐飲企業(yè)市場日益繁復的新形勢、新變化，煤都賓館及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，主動放下身段“接地氣”，不斷調(diào)整經(jīng)營策略，把目光鎖在了家庭聚餐上。早在春節(jié)前夕，賓館就多次召開會議策劃部署節(jié)日家庭宴的具體事宜，從廣告?zhèn)鞑ァh(huán)境衛(wèi)生、餐具配置、食材訂購、設備完好、禮儀服務等方面做出了精心安排。他們積極走訪客戶，下發(fā)了《致老客戶一封信》，給老客戶帶來了溫暖。同時，加大了廣告宣傳力度，提前與經(jīng)銷商進行協(xié)商溝通，保證節(jié)日期間的菜品供應和菜品質(zhì)量。為了給客戶提供優(yōu)質(zhì)服務，賓館還安排管理人員協(xié)助服務員進行點菜和傳菜，并不斷強化對空調(diào)等設施的維護管理，確保讓大家在這里度過一個快樂祥和的新春佳節(jié)。
