煤都賓館節(jié)日家庭宴預(yù)訂“一桌難求”

煤都賓館節(jié)日家庭宴預(yù)訂“一桌難求”

本報(bào)訊　實(shí)習(xí)記者付佳煕　記者黃蕾報(bào)道　隨著猴年春節(jié)的臨近，忙碌了一年的人們，此時(shí)最盼望的就是與家人共聚一堂的幸福溫馨時(shí)刻。“現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有包房了，預(yù)訂的話就只有大廳了。”2月1日中午，市民黃小姐預(yù)訂年夜飯時(shí)得到了這樣的答復(fù)。黃小姐說(shuō)，本以為時(shí)間還早，沒(méi)想到今年的年夜飯預(yù)訂如此火爆，她最終在大廳預(yù)訂了三桌家庭宴。說(shuō)到年夜飯開(kāi)銷，黃小姐說(shuō)，“今年的價(jià)格與去年相比沒(méi)有區(qū)別，過(guò)年了嘛，就應(yīng)該吃點(diǎn)好的，一大家子坐在一起吃頓年夜飯，圖的就是氛圍。”

像黃小姐這樣來(lái)賓館預(yù)訂家庭宴的市民絡(luò)繹不絕。“從去年年底開(kāi)始，就有不少人咨詢預(yù)訂家庭宴的事，除夕晚上的包房一個(gè)月前就已經(jīng)預(yù)訂一空，呈現(xiàn)出‘一桌難求’的場(chǎng)面，而且初一到初七的預(yù)訂量也已達(dá)到了50%。目前，預(yù)訂年夜飯的客戶都已經(jīng)完成了點(diǎn)菜這道程序，就等著大年夜的到來(lái)。”煤都賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)。

煤都賓館的LED屏幕上，正在播放著節(jié)日家庭宴的促銷廣告語(yǔ)，還附帶菜品的價(jià)格和飯店的聯(lián)系方式。除此之外，今年賓館在菜名上也做了些文章。煤都賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“比如親友合家歡、壽福祿、全家福、大團(tuán)圓，用這樣有寓意又吉祥的名字來(lái)起菜名，不僅吸引了顧客，也為新年預(yù)示個(gè)好兆頭。”

面對(duì)餐飲企業(yè)市場(chǎng)日益繁復(fù)的新形勢(shì)、新變化，煤都賓館及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，主動(dòng)放下身段“接地氣”，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，把目光鎖在了家庭聚餐上。早在春節(jié)前夕，賓館就多次召開(kāi)會(huì)議策劃部署節(jié)日家庭宴的具體事宜，從廣告?zhèn)鞑ァh(huán)境衛(wèi)生、餐具配置、食材訂購(gòu)、設(shè)備完好、禮儀服務(wù)等方面做出了精心安排。他們積極走訪客戶，下發(fā)了《致老客戶一封信》，給老客戶帶來(lái)了溫暖。同時(shí)，加大了廣告宣傳力度，提前與經(jīng)銷商進(jìn)行協(xié)商溝通，保證節(jié)日期間的菜品供應(yīng)和菜品質(zhì)量。為了給客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，賓館還安排管理人員協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)菜和傳菜，并不斷強(qiáng)化對(duì)空調(diào)等設(shè)施的維護(hù)管理，確保讓大家在這里度過(guò)一個(gè)快樂(lè)祥和的新春佳節(jié)。