趙莊煤業(yè)豐富春節(jié)餐桌讓年味兒更濃
作者：韓瀟瀟
2018-02-24 08:57
來源：煤礦安全網(wǎng)
春節(jié)將至，能夠讓節(jié)日期間依然堅(jiān)守在崗位上的廣大干部職工吃上可口可心的節(jié)日盛餐，始終是趙莊煤業(yè)黨政關(guān)心的民生問題。該公司通過廣泛的調(diào)查問卷，充分結(jié)合職工口味喜好，精心謀劃菜肴花樣品種，以暖心“舌尖”服務(wù)讓年味更濃。
張紅賓是趙莊煤業(yè)餐飲辦負(fù)責(zé)人，眼看春節(jié)將至，張主任也顯得愈加忙碌，菜品的敲定、原材料準(zhǔn)備情況、食物的安全檢查……每一個(gè)環(huán)節(jié)他都一一過目，親力親為。“民以食為天”，對(duì)于張紅賓來講，留守職工能吃的滿意，體會(huì)到家的感覺，比什么都重要。
“本著“葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、品種多樣化”的原則，我們組織各廚師長(zhǎng)對(duì)春節(jié)菜譜進(jìn)行了多次研討及修訂，想方設(shè)法豐富菜品花色品種，滿足職工多口味的需求。在此基礎(chǔ)上，還提早在各個(gè)庫(kù)房?jī)?chǔ)備了充足的主副食、調(diào)味、冷凍品，對(duì)不易保存的蔬菜、肉類、熟食等食材則采取了分批、分次進(jìn)貨，并嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，讓職工吃的開心、吃的安全。”張主任向記者介紹道。
據(jù)了解，趙莊煤業(yè)今年新年餐主要為檔口式售飯，除夕、初一所有的飯菜還將進(jìn)行半價(jià)出售。每餐飯菜花樣品種均達(dá)30多種，涵蓋涼菜、熱菜、主食、水果、小菜、湯羹等幾大類，增加了“糖醋咕嚕肉、手抓大排、糯米蒸肉”等特色菜品。班中餐干糧制作點(diǎn)還特意為新年餐制作了竹炭黑包、肉松堡、阿根廷香肉卷等各種備受歡迎的糕點(diǎn)小吃。同時(shí)，為了配合小班人員的就餐時(shí)間，該公司食堂合理調(diào)整出品時(shí)間，采取分時(shí)段推出飯菜的方式，在就餐薄弱時(shí)間段采用加蓋棉被、現(xiàn)煮現(xiàn)賣的方法，確保職工隨時(shí)都能吃到剛出鍋的熱乎飯菜。
過年就要有年味，如今礦區(qū)內(nèi)外大紅燈籠高高掛，一派喜慶氣氛，職工食堂也不例外，除給職工們精心準(zhǔn)備新年大餐外，該公司還在食堂各層大廳內(nèi)懸掛了一些富有春節(jié)特色的貼畫、紅燈籠、中國(guó)結(jié)等飾品，讓職工能夠在喜慶、溫馨的氛圍中享用新年餐，歡歡喜喜過大年。
