大同煤礦集團(tuán)宏大虎峰煤業(yè)公司 精心打造“舌尖上的防疫”戰(zhàn)線

大同煤礦集團(tuán)臨汾宏大虎峰煤業(yè)公司把員工群眾生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來(lái)抓。明確了以“嚴(yán)防死守，安全第一”為指導(dǎo)思想，以“科學(xué)防控、精準(zhǔn)防控、全員防控”為行動(dòng)指南，積極開(kāi)展新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，精心打造“舌尖上的防疫”戰(zhàn)線，確保干部員工用餐安全。

為了規(guī)范食堂工作人員工作行為，保證良好的防疫秩序，該公司研究制定了《就餐人員體溫監(jiān)測(cè)管理制度》、《員工食堂就餐行為規(guī)范》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《疫情防控巡查制度》、《消毒作業(yè)管理制度》和《疫情防控突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等管理制度。為避免人員在食堂聚集，采取員工“錯(cuò)峰就餐”、“分散就餐”、“分段就餐”措施，延長(zhǎng)供餐時(shí)間，。并鼓勵(lì)員工端回宿舍用餐。買餐需要排隊(duì)時(shí)，間隔一米；用餐時(shí)前后左右間隔1.5米距離；就餐時(shí)不準(zhǔn)交流，避免飛沫傳播。同時(shí)，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生管理，保持用餐場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生和空氣流通，正式供餐前，及時(shí)對(duì)后廚及就餐場(chǎng)所地面、墻面、桌椅等進(jìn)行徹底清潔消毒。而且每餐前都要對(duì)餐具進(jìn)行消毒。進(jìn)入餐飲場(chǎng)所的就餐人員也要測(cè)體溫戴口罩，就餐后立即佩戴口罩離開(kāi)。

為了保證食品蔬菜全面合格，還規(guī)定了“五嚴(yán)禁”制度，要求食堂嚴(yán)格落實(shí)禁令，嚴(yán)禁任何形式的野生動(dòng)物交易活動(dòng)；嚴(yán)禁采購(gòu)、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物；嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉及肉類制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、使用未按規(guī)定檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票規(guī)定，確保食品及原料來(lái)源可溯、途徑合法。同時(shí)，要求規(guī)范加工行為，加工過(guò)程中要燒熟煮透，原則上杜絕制作涼菜。生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，確保熟制食品中心溫度達(dá)到70℃以上。員工食堂嚴(yán)格按要求落實(shí)食品留樣制度。目前，職工食堂購(gòu)買糧食、蔬菜從正規(guī)渠道進(jìn)貨，不在自由市場(chǎng)購(gòu)買，而且檢查糧食、蔬菜的來(lái)源地。糧食、蔬菜進(jìn)行儲(chǔ)藏庫(kù)存時(shí)，對(duì)

儲(chǔ)放地點(diǎn)提前20分鐘消毒一次，確保食品不受污染，員工食用安全。（朱軍）