鶴煤三礦開(kāi)展中式烹調(diào)師技術(shù)比武

專(zhuān)注的眼神、麻利的動(dòng)作。隨著“哧——”的一聲，菜已下鍋，炒鍋開(kāi)始快速翻飛……這不是哪家飯店的后廚，而是一場(chǎng)別開(kāi)生面的中式烹調(diào)師技術(shù)大比武。5月25日上午，河南能源集團(tuán)鶴煤公司三礦在職工食堂舉辦了中式烹調(diào)師技術(shù)比武活動(dòng)，17名烹調(diào)師切磋廚藝。

為確保這次比武取得良好的效果，該礦本著實(shí)事求是，學(xué)本領(lǐng)，增手藝，強(qiáng)技能的思想，精心準(zhǔn)備，積極組織。比賽開(kāi)始之前，該礦黨委書(shū)記柴天凱到場(chǎng)作了重要講話，希望大家賽出成績(jī)，賽出友誼，賽出水平。比賽現(xiàn)場(chǎng)彌漫著一股誘人的香味，土豆、大肉等原材料被烹調(diào)師烹制成一道道色香味俱全的菜品。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，選手們要完成兩個(gè)中式菜肴的制作：一道是醋溜土豆絲，主要考驗(yàn)刀功、調(diào)味及火候控制等基本烹調(diào)技能，另一道菜是魚(yú)香肉絲考驗(yàn)每位選手的實(shí)際能力。經(jīng)過(guò)理論考試和實(shí)際操作等環(huán)節(jié)的比拼，每名廚師都收獲頗多，廚藝也得到了明顯的提高。經(jīng)過(guò)裁判的認(rèn)真打分評(píng)判，最終劉建偉以優(yōu)異的成績(jī)獲得這次技術(shù)比武的一等獎(jiǎng)，白茹獲得二等獎(jiǎng)，楊俊民獲得三等獎(jiǎng)。

技術(shù)比武是職工技能素質(zhì)提升的“加油站”，不僅賽出了精氣神，而且賽出了勞動(dòng)美。通過(guò)此次烹調(diào)師技術(shù)比武活動(dòng)的開(kāi)展，提高了炊事員的工作積極性和創(chuàng)造性，豐富了炊事人員的烹飪技巧，從而保證了職工的伙食有花樣、菜肴有翻新、膳食更豐富，提升職工伙食保障水平。