鶴煤三礦開展中式烹調(diào)師技術(shù)比武

專注的眼神、麻利的動作。隨著“哧——”的一聲，菜已下鍋，炒鍋開始快速翻飛……這不是哪家飯店的后廚，而是一場別開生面的中式烹調(diào)師技術(shù)大比武。5月25日上午，河南能源集團鶴煤公司三礦在職工食堂舉辦了中式烹調(diào)師技術(shù)比武活動，17名烹調(diào)師切磋廚藝。

為確保這次比武取得良好的效果，該礦本著實事求是，學本領(lǐng)，增手藝，強技能的思想，精心準備，積極組織。比賽開始之前，該礦黨委書記柴天凱到場作了重要講話，希望大家賽出成績，賽出友誼，賽出水平。比賽現(xiàn)場彌漫著一股誘人的香味，土豆、大肉等原材料被烹調(diào)師烹制成一道道色香味俱全的菜品。在規(guī)定的時間內(nèi)，選手們要完成兩個中式菜肴的制作：一道是醋溜土豆絲，主要考驗刀功、調(diào)味及火候控制等基本烹調(diào)技能，另一道菜是魚香肉絲考驗每位選手的實際能力。經(jīng)過理論考試和實際操作等環(huán)節(jié)的比拼，每名廚師都收獲頗多，廚藝也得到了明顯的提高。經(jīng)過裁判的認真打分評判，最終劉建偉以優(yōu)異的成績獲得這次技術(shù)比武的一等獎，白茹獲得二等獎，楊俊民獲得三等獎。

技術(shù)比武是職工技能素質(zhì)提升的“加油站”，不僅賽出了精氣神，而且賽出了勞動美。通過此次烹調(diào)師技術(shù)比武活動的開展，提高了炊事員的工作積極性和創(chuàng)造性，豐富了炊事人員的烹飪技巧，從而保證了職工的伙食有花樣、菜肴有翻新、膳食更豐富，提升職工伙食保障水平。