恒源煤礦后勤部厲行節(jié)約 杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”

近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。恒源煤礦后勤部員工餐廳迅速行動起來，從培育節(jié)約理念、規(guī)范餐飲服務(wù)、優(yōu)化工作流程上著手，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

“儉，德之共也；侈，惡之大也?！痹缭?013年初，習(xí)近平總書記就作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”，號召“努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會蔚然成風(fēng)”。7年多來，后勤部員工餐廳采取有效舉措，全力貫徹落實(shí)。廣泛開展“文明餐桌”“綠色生活”等活動，開展“生態(tài)文明”“美麗礦山”宣傳教育，開展“節(jié)儉養(yǎng)德”“全民節(jié)約”行動，著力培育倡儉戒奢的社會風(fēng)尚。下一步，該礦后勤部將堅決貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神，廣泛開展新時代文明實(shí)踐志愿服務(wù)，持續(xù)深化光盤行動，讓“節(jié)約光榮 浪費(fèi)可恥”的理念更加深入人心。

“推動自助餐改革，合理調(diào)整菜品數(shù)量和份量，主動提供小份菜和半份菜?！边@是該礦后勤部部長于會軍在員工餐廳班前會給大家提出的新要求，倡議餐廳履行社會責(zé)任，大力倡導(dǎo)文明消費(fèi)、節(jié)約用餐的社會風(fēng)尚。除了加大對用餐員工的宣傳教育倡導(dǎo)“光盤行動”，更要加強(qiáng)餐廳內(nèi)部管理，員工餐廳里的浪費(fèi)現(xiàn)象有些是員工意識問題，也有一些是員工覺得不好吃?！八晕覀冊谧陨聿似焚|(zhì)量管控上下功夫，選用好的原材料，提升食堂飯菜口感?！庇跁娬f，過去員工餐廳都是大鍋飯，員工不愛吃，現(xiàn)在一鍋只做15份左右，“我們通過‘大鍋小炒’‘現(xiàn)炒現(xiàn)吃”’等方式，提升口感，減少浪費(fèi)?！?/p>

“杜絕浪費(fèi)行為，既要從制度層面強(qiáng)化落實(shí)，建立長效機(jī)制，也要在執(zhí)行層面采取有力、有效的監(jiān)管措施，進(jìn)行監(jiān)督檢查?！痹摰V后勤部黨支部書記曹輝說道，自從后勤部員工餐廳完善食品配送驗(yàn)收制度，每月積極配合礦相關(guān)部門進(jìn)行詢價，每日根據(jù)前一日用餐刷卡量估算購買菜品數(shù)量，及時和調(diào)度進(jìn)行溝通，了解當(dāng)日下井人數(shù)，根據(jù)當(dāng)班人數(shù)進(jìn)行菜品加工，從源頭杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。加大對三班的考核力度，根據(jù)每班原材料領(lǐng)用量和刷卡量計算出菜品成本利用率，將這一指標(biāo)和員工工資掛鉤，調(diào)動餐廳員工節(jié)約成本的積極性。每周組織人員對餐廳進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查庫房領(lǐng)用量和實(shí)際使用情況，做到從源頭解決浪費(fèi)現(xiàn)象。

杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”行動重在發(fā)動，貴在行動。該礦后勤部杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”行動”已經(jīng)取得初步成效，厲行節(jié)約、文明用餐的理念已深入人心，就餐浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，節(jié)儉、文明的良好風(fēng)氣正在形成。