重慶氣礦江北運(yùn)銷部“三舉措”抓好員工食堂管理

【本網(wǎng)訊】 進(jìn)入新的一年，根據(jù)重慶氣礦員工食堂管理要求，江北運(yùn)銷部加強(qiáng)食堂疫情防控常態(tài)化管理，自覺履行食品安全衛(wèi)生規(guī)定，在食品原料采購、加工操作、貯存、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)中層層把關(guān)，切實(shí)抓好員工食堂管理。

一是抓好監(jiān)督管理。1月22日，江北運(yùn)銷部伙食管理委員會召開了1月會議，傳達(dá)了近期疫情防控的文件精神，反饋了員工對食堂伙食工作的意見和建議；解決員工反映強(qiáng)烈的、普遍而共性的問題，倡導(dǎo)文明、節(jié)儉、環(huán)保就餐，杜絕“舌尖”上的浪費(fèi)。對食堂物料采購、食品制作、食堂成本控制等進(jìn)行定時(shí)檢查，根據(jù)季節(jié)飲食特點(diǎn)，不斷豐富菜品花樣，提升服務(wù)質(zhì)量。

二是抓好食品衛(wèi)生。強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，從公共區(qū)域的安全、衛(wèi)生、食物儲存等到廚師、服務(wù)員、食堂管理人員都規(guī)定了具體責(zé)任，同食堂工作人員簽訂了責(zé)任書，進(jìn)一步明確了人員的工作分工和考核要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了責(zé)任追究的相關(guān)內(nèi)容，使食堂全體工作人員明確自己工作職責(zé)，強(qiáng)化責(zé)任心和執(zhí)行力，確保食品衛(wèi)生安全，疫情防控落到實(shí)處。

三是抓好節(jié)能減排。定期對食堂的設(shè)備和線路進(jìn)行全面檢查，對存在的安全隱患的部位進(jìn)行修理和完善，對電烤箱、燃?xì)庠睢⑾竟竦却蠊β视秒娫O(shè)施的線路進(jìn)行可靠敷設(shè)，安裝了獨(dú)立安全可靠的開關(guān)，有效消除安全隱患。同時(shí)開展節(jié)能減排，采取措施節(jié)約用水、用電、燃?xì)赓M(fèi)用、食品原料和輔助材料費(fèi)用，杜絕浪費(fèi)，盡力降低成本。（本網(wǎng)通訊員：李偉）