重慶氣礦江北運(yùn)銷(xiāo)部“三舉措”抓好員工食堂管理
【本網(wǎng)訊】 進(jìn)入新的一年,根據(jù)重慶氣礦員工食堂管理要求,江北運(yùn)銷(xiāo)部加強(qiáng)食堂疫情防控常態(tài)化管理,自覺(jué)履行食品安全衛(wèi)生規(guī)定,在食品原料采購(gòu)、加工操作、貯存、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)中層層把關(guān),切實(shí)抓好員工食堂管理。
一是抓好監(jiān)督管理。1月22日,江北運(yùn)銷(xiāo)部伙食管理委員會(huì)召開(kāi)了1月會(huì)議,傳達(dá)了近期疫情防控的文件精神,反饋了員工對(duì)食堂伙食工作的意見(jiàn)和建議;解決員工反映強(qiáng)烈的、普遍而共性的問(wèn)題,倡導(dǎo)文明、節(jié)儉、環(huán)保就餐,杜絕“舌尖”上的浪費(fèi)。對(duì)食堂物料采購(gòu)、食品制作、食堂成本控制等進(jìn)行定時(shí)檢查,根據(jù)季節(jié)飲食特點(diǎn),不斷豐富菜品花樣,提升服務(wù)質(zhì)量。
二是抓好食品衛(wèi)生。強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理,從公共區(qū)域的安全、衛(wèi)生、食物儲(chǔ)存等到廚師、服務(wù)員、食堂管理人員都規(guī)定了具體責(zé)任,同食堂工作人員簽訂了責(zé)任書(shū),進(jìn)一步明確了人員的工作分工和考核要求,重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了責(zé)任追究的相關(guān)內(nèi)容,使食堂全體工作人員明確自己工作職責(zé),強(qiáng)化責(zé)任心和執(zhí)行力,確保食品衛(wèi)生安全,疫情防控落到實(shí)處。
三是抓好節(jié)能減排。定期對(duì)食堂的設(shè)備和線路進(jìn)行全面檢查,對(duì)存在的安全隱患的部位進(jìn)行修理和完善,對(duì)電烤箱、燃?xì)庠?、消毒柜等大功率用電設(shè)施的線路進(jìn)行可靠敷設(shè),安裝了獨(dú)立安全可靠的開(kāi)關(guān),有效消除安全隱患。同時(shí)開(kāi)展節(jié)能減排,采取措施節(jié)約用水、用電、燃?xì)赓M(fèi)用、食品原料和輔助材料費(fèi)用,杜絕浪費(fèi),盡力降低成本。(本網(wǎng)通訊員:李偉)