比武促成長 匠心展廚藝

為認真貫徹落實公司“勤”文化理念，弘揚“工匠精神”，堅持“精細、精美、卓越、創(chuàng)新”原則。6月25日，陜北礦業(yè)神南產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司組織兩家外委服務(wù)單位開展了廚師技術(shù)比武活動。

本次比武共進行八道菜品比拼，其中熱菜四道，小吃兩道，湯羹一道，主食（面）一道。參賽菜品分為指定菜品和自選菜品。

比賽開始后，廚師們憑借豐富的烹飪經(jīng)驗，在灶臺前各顯身手，十八般武藝輪番上場。“酸辣土豆絲”和“回鍋肉”是本次比賽的指定菜品，雖然是簡單的家常菜，但最考驗廚師的“選材、火候、調(diào)味”等基本功。在自選菜上，選手們也紛紛拿出看家本領(lǐng)，各展其能，火力全開，傾力烹飪著一道道色香味形俱全的菜品，有借助造型寓意的“黃金紫薯球”“燈籠牛肉”菜式，也有別有新意搭配特色食材設(shè)計的“酸辣玉帶羹”“蓮情蝦”。40分鐘后，16道彌漫著誘人香味的創(chuàng)新菜肴全部上桌，引起了評委們的嘖嘖稱贊。

本著公平公正的原則，評委們仔細察看，認真品嘗，從色、香、味、形等方面進行了綜合點評和現(xiàn)場打分，按得分多少，評出名次。最終通過對菜品色澤形態(tài)、口感味道、特色創(chuàng)意、健康營養(yǎng)方面的綜合評定，選出了團體獎一名，并對菜品進行了點評。

此次廚師技術(shù)比武活動，進一步展示了食堂人員的專業(yè)風(fēng)采，激發(fā)了廚師的工作積極性和主動性，不斷提高廚師專業(yè)技能水平。確保為職工提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為公司高質(zhì)量發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障。