比武促成長(zhǎng) 匠心展廚藝

為認(rèn)真貫徹落實(shí)公司“勤”文化理念，弘揚(yáng)“工匠精神”，堅(jiān)持“精細(xì)、精美、卓越、創(chuàng)新”原則。6月25日，陜北礦業(yè)神南產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司組織兩家外委服務(wù)單位開(kāi)展了廚師技術(shù)比武活動(dòng)。

本次比武共進(jìn)行八道菜品比拼，其中熱菜四道，小吃兩道，湯羹一道，主食（面）一道。參賽菜品分為指定菜品和自選菜品。

比賽開(kāi)始后，廚師們憑借豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，在灶臺(tái)前各顯身手，十八般武藝輪番上場(chǎng)。“酸辣土豆絲”和“回鍋肉”是本次比賽的指定菜品，雖然是簡(jiǎn)單的家常菜，但最考驗(yàn)廚師的“選材、火候、調(diào)味”等基本功。在自選菜上，選手們也紛紛拿出看家本領(lǐng)，各展其能，火力全開(kāi)，傾力烹飪著一道道色香味形俱全的菜品，有借助造型寓意的“黃金紫薯球”“燈籠牛肉”菜式，也有別有新意搭配特色食材設(shè)計(jì)的“酸辣玉帶羹”“蓮情蝦”。40分鐘后，16道彌漫著誘人香味的創(chuàng)新菜肴全部上桌，引起了評(píng)委們的嘖嘖稱贊。

本著公平公正的原則，評(píng)委們仔細(xì)察看，認(rèn)真品嘗，從色、香、味、形等方面進(jìn)行了綜合點(diǎn)評(píng)和現(xiàn)場(chǎng)打分，按得分多少，評(píng)出名次。最終通過(guò)對(duì)菜品色澤形態(tài)、口感味道、特色創(chuàng)意、健康營(yíng)養(yǎng)方面的綜合評(píng)定，選出了團(tuán)體獎(jiǎng)一名，并對(duì)菜品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

此次廚師技術(shù)比武活動(dòng)，進(jìn)一步展示了食堂人員的專業(yè)風(fēng)采，激發(fā)了廚師的工作積極性和主動(dòng)性，不斷提高廚師專業(yè)技能水平。確保為職工提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為公司高質(zhì)量發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障。