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舌尖上的唐家會礦

作者:煤礦安全網 2021-07-04 10:49 來源:煤礦安全網

“原來的大鍋飯,做成了營養(yǎng)餐,每周都變著花樣換菜譜,不僅美味可口,還吃出了健康。”

“現(xiàn)在餐廳菜品不僅明碼標價,價格還比以前低了!20塊錢就能吃一天,每天中午還有兩種免費湯供我們挑選?!?/p>

“餐廳的服務好、味道好、環(huán)境好,和同事聚餐搞幾個小炒還實惠,比外面飯店吃的舒服多了?!?/p>

每當走進唐家會礦職工餐廳,就可以聽到職工對食堂的贊美聲不斷,這些發(fā)自職工內心的贊美是對西部煤電集團唐家會礦“家”文化建設最好的嘉獎。

窗體頂端

為認真落實集團公司、西部煤電集團“兩堂一舍”升級改造的要求,全力打造高質量職工餐廳的同時,積極改變經營模式、創(chuàng)新管理方式、統(tǒng)籌整體布局,于6月16日,西部煤電集團唐家會礦職工餐廳“包清工”管理模式正式啟動運行,實現(xiàn)了服務質量提升、就餐環(huán)境提升、菜品質量提升、就餐價格下降的目的,為職工吃得營養(yǎng)、吃得健康,吃得安全、吃得舒心夯實基礎。

增加菜品,讓職工幸福就餐。

每天都可以看到,20多米的餐廳打菜窗口排起了長長的“食客大軍”,平時吃苦耐勞、干活麻利的西部創(chuàng)業(yè)人卻成了“選擇困難癥”,拿著嶄新的餐具,面對各式各樣美味的飯菜一時之間不知道如何選擇。

“唐家會礦職工來自全國各地,飲食差異大,為了讓來自全國不同省市的職工吃到自己喜歡的菜,感受到家溫暖,我們每周都認真制定菜單,為職工推出家鄉(xiāng)菜、時令菜、特色菜、水果等。同時,在端午節(jié)、中秋節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日,我們還為職工準備元宵、粽子等節(jié)日美食,讓職工切實感受到唐家會礦這個大家庭的溫暖?!痹摰V黨委副書記、紀委書記、工會主席說道。

要留住職工的心,必須要先留住職工的胃,在吃飯這件事兒上,唐家會礦可是鉚足了勁兒、下足了功夫,為了將眾口難調變?yōu)楸娍诳烧{,一張小小的周菜單必須層層把關、層層審核。

“職工每周的菜品,由職工餐廳廚師長結合職工就餐喜好,制定周菜單,并報送至辦公室后勤管理組進行審核,新菜單必須包含時令菜、特色菜和各地區(qū)的家常菜。”辦公室主任介紹道。

優(yōu)化環(huán)境,讓職工舒心就餐。

美麗的環(huán)境可以使人心情愉悅,一眼望去,唐家會礦職工餐廳現(xiàn)代簡約風的設計,充滿現(xiàn)代感而又不是溫馨;干凈整齊的桌椅,讓人極度舒適;生機勃勃的綠蘿,讓人感覺到活力滿滿。

“為了給職工創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境,我們經過多方調研學習,最終確定以現(xiàn)代、綠色、文明為主題,全力打造職工喜歡的就餐環(huán)境,讓職工在享受美食的同時可以卸下一天的疲憊?!痹摰V分管負責人介紹道。

就餐環(huán)境的質量直接影響職工的就餐心情,為了給職工提供一個良好的就餐環(huán)境,對墻壁重新粉刷、屋頂重新整改,將食堂變得更加明亮;增設了家文化墻、榜樣力量明星照片陳列墻,創(chuàng)造家的溫馨;擺放了一盆盆綠植,增添一片綠意;增設洗漱池,方便職工飯前飯后洗漱;添加了文明就餐標語,倡導職工文明就餐,為職工創(chuàng)造溫馨、舒適的就餐環(huán)境。

明廚亮灶,讓職工放心就餐。

“你們看里面正在洗魚,看著不錯,我今天中午得來一份。”這時一名職工看著視頻監(jiān)控笑著說道。

食品安全作為職工就餐的一件大事,唐家會礦積極推行明廚亮灶工程,由礦井每一名職工通過視頻監(jiān)控,對后廚洗菜、切菜、炒菜等各個環(huán)節(jié)進行全方位、全天候實時監(jiān)控,隨時觀看原材料到菜品的成形過程,確保職工吃的放心。

為確保原材料采購符合國家標準,該礦職工餐廳由辦公室后勤管理組對蔬菜和生肉的新鮮度,食用油、大米、各類調料等必需品的生產廠家和生產日期,嚴格把關,堅決杜絕食材不新鮮、存儲時間過長、生產廠家不正規(guī)、采購臨期食材等現(xiàn)象發(fā)生,確保食品安全。同時,辦公室后勤管理組采取不打招呼、不定期的方式對食品儲存情況進行檢查,嚴防食品過期。該礦認真落實《食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法》,沒有健康證或者身體條件達不到健康證的要求人員,嚴禁進入后廚工作。

強化管理,讓職工文明就餐。

“您好,餐廳不允許吸煙,請您遵守!”

為確保職工文明就餐,唐家會礦制定了《職工食堂文明就餐公約》,拍攝了《職工食堂文明就餐》宣傳視頻,倡導職工文明就餐,樹立良好的就餐形象。由保衛(wèi)人員組成文明就餐巡查小組,對部分職工的不文明行為及時勸阻,營造良好的就餐環(huán)境。

“你怎么剩了這么多菜?下次打半份就夠了,這不是浪費糧食嗎?”職工自助回收餐盤的時候由于剩飯?zhí)啾煌鲁庳煹馈?/p>

西部煤電集團唐家會礦積極倡導職工節(jié)約糧食光榮,浪費糧食可恥,為堅決杜絕浪費糧食的現(xiàn)象發(fā)生,職工餐廳將菜品分為一份和半份,職工根據(jù)自身飯量,決定就餐的數(shù)量,既滿足職工“三菜一湯”的需求,又落實了“光盤行動”,營造全員節(jié)約就餐的良好習慣。

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