冀中能源峰峰集團(tuán)羊東礦生活科強(qiáng)化食品安全管理 守護(hù)“舌尖上”的安全

　　今年以來(lái)，羊東礦生活科為保障職工用餐安全，杜絕食品安全事故發(fā)生，積極采取有效措施，全力做好職工食堂食品安全管理工作。

嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)。

　　該科強(qiáng)化食品安全教育，提升工作人員的食品安全意識(shí)，所有食材必須從正規(guī)渠道采購(gòu)，確保無(wú)腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂，徹底消除食品源頭安全隱患。保證每一道食品制作程序都嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。在食材儲(chǔ)存方面，實(shí)行勤采購(gòu)少積存的方法，盡量少存食品，增加采購(gòu)次數(shù)，并對(duì)采購(gòu)的食材分類存放、冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

嚴(yán)把食堂衛(wèi)生檢查關(guān)。

　　該科定期對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，要求工作人員上崗期間必須著裝整齊，佩戴口罩。堅(jiān)持每天對(duì)操作間、餐廳、儲(chǔ)藏室進(jìn)行清掃、消毒，將生熟食品按規(guī)定分別保管，食堂用具清潔到位，炊具碗筷等嚴(yán)格實(shí)行“一洗、二涮、三沖、四消毒”制度。職工食堂所有門、窗戶及時(shí)安裝紗窗或防蠅門簾，存放食品有紗罩。放置粘蠅板滅蚊蠅，廚房食堂保持無(wú)蠅狀態(tài)，防止蒼蠅接觸食品。防鼠采用粘鼠板、老鼠夾，倉(cāng)庫(kù)設(shè)有防鼠臺(tái)、下水道加蓋等措施。

嚴(yán)把新冠疫情防控關(guān)。

　　該科嚴(yán)格落實(shí)防控措施，做好食堂疫情防控及服務(wù)工作。嚴(yán)格落實(shí)體溫檢測(cè)工作，堅(jiān)持上崗洗手消毒，嚴(yán)禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀的職工上崗。食堂職工烹調(diào)制作食物時(shí)全程佩戴口罩。為最大限度減少人員聚集，讓職工安全就餐，食堂實(shí)行錯(cuò)峰就餐方式，要求就餐人員排隊(duì)間距不小于1米，安排人員對(duì)餐桌隔離板進(jìn)行維護(hù)固定，要求職工就餐時(shí)做好隔離防護(hù)。同時(shí)動(dòng)員職工盡量回宿舍就餐，凡未佩戴口罩者，食堂一律不提供就餐服務(wù)。