冀中能源峰峰集團羊東礦生活科強化食品安全管理 守護“舌尖上”的安全

　　今年以來，羊東礦生活科為保障職工用餐安全，杜絕食品安全事故發(fā)生，積極采取有效措施，全力做好職工食堂食品安全管理工作。

嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)。

　　該科強化食品安全教育，提升工作人員的食品安全意識，所有食材必須從正規(guī)渠道采購，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進入食堂，徹底消除食品源頭安全隱患。保證每一道食品制作程序都嚴格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進行，每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。在食材儲存方面，實行勤采購少積存的方法，盡量少存食品，增加采購次數(shù)，并對采購的食材分類存放、冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

嚴把食堂衛(wèi)生檢查關(guān)。

　　該科定期對食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員個人衛(wèi)生進行檢查，要求工作人員上崗期間必須著裝整齊，佩戴口罩。堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室進行清掃、消毒，將生熟食品按規(guī)定分別保管，食堂用具清潔到位，炊具碗筷等嚴格實行“一洗、二涮、三沖、四消毒”制度。職工食堂所有門、窗戶及時安裝紗窗或防蠅門簾，存放食品有紗罩。放置粘蠅板滅蚊蠅，廚房食堂保持無蠅狀態(tài)，防止蒼蠅接觸食品。防鼠采用粘鼠板、老鼠夾，倉庫設(shè)有防鼠臺、下水道加蓋等措施。

嚴把新冠疫情防控關(guān)。

　　該科嚴格落實防控措施，做好食堂疫情防控及服務工作。嚴格落實體溫檢測工作，堅持上崗洗手消毒，嚴禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀的職工上崗。食堂職工烹調(diào)制作食物時全程佩戴口罩。為最大限度減少人員聚集，讓職工安全就餐，食堂實行錯峰就餐方式，要求就餐人員排隊間距不小于1米，安排人員對餐桌隔離板進行維護固定，要求職工就餐時做好隔離防護。同時動員職工盡量回宿舍就餐，凡未佩戴口罩者，食堂一律不提供就餐服務。