春風(fēng)送暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，與南方的春天相比，北方的春天總是姍姍來(lái)遲，總要有幾場(chǎng)春雨、幾縷春風(fēng)，花草樹(shù)木們才開(kāi)始依次發(fā)芽。
世人多愛(ài)春日里嬌艷動(dòng)人的花朵，而我卻對(duì)春天里的野菜情有獨(dú)鐘。在眾多的野菜里，薺菜是我的最?lèi)?ài)，它的味道既沒(méi)有婆婆丁的苦澀，又比其他野菜更加鮮甜可口。
挖薺菜對(duì)于年幼的我來(lái)說(shuō)可是個(gè)技術(shù)活兒，既要眼明手快，在一眾雜草中把它分辨出來(lái)，又得在挖掘的過(guò)程中小心翼翼，保留韌性十足的根部，不能讓它從中斷裂。將薺菜洗凈塵土、摘除老葉之后，就到了奶奶大顯身手的時(shí)刻了。
關(guān)于薺菜的烹飪手法，奶奶每一種都能夠信手拈來(lái)，家常一點(diǎn)的做法可以將薺菜在開(kāi)水之中微微汆燙，再過(guò)一遍冷水，這時(shí)候的薺菜既去除了輕微的澀味，同時(shí)也保留了鮮嫩多汁的口感，簡(jiǎn)單的蘸醬就能品嘗到最本真的春天味道。奢侈一點(diǎn)的做法當(dāng)屬薺菜餃子了，將薺菜汆燙、攥干水分、細(xì)細(xì)剁碎，然后和豬肉攪拌在一起，隨著奶奶的手指翻飛，一個(gè)個(gè)圓滾滾的大餡兒餃子就“橫空出世”了。我每每吃到肚子溜圓，也不舍得放下筷子，至今想起心中依舊倍感溫暖。
春天的味道對(duì)我而言是薺菜，卻又不止是薺菜，是我幸福的年幼時(shí)光，也是腦海中永遠(yuǎn)銘記的關(guān)于闔家團(tuán)聚的歡樂(lè)記憶。(穆星)
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