粉漿飯，又稱(chēng)為粉糊糊，是陜北神木的一種特色的小吃，喝過(guò)他的人都稱(chēng)與老北京豆汁齊名。清晨喝一碗，入口的酸味直接喚醒你一整天的味蕾。
它的原料由綠豆磨漿發(fā)酵而成，制作過(guò)程頗為煩瑣。小時(shí)候，常隨家人去做粉條的地方買(mǎi)原漿回來(lái)自行發(fā)酵。有了原漿，熬煮卻并非易事，需格外注意火候，不停攪拌以防粘鍋。那熬煮的過(guò)程，就像是一場(chǎng)與時(shí)間的較量。
記憶中，熬煮粉漿飯都是由外婆掌勺，外婆穩(wěn)穩(wěn)地站在灶臺(tái)前，一手執(zhí)勺，一手扶著鍋沿。鍋中的粉漿隨著溫度的升高，開(kāi)始微微翻滾，冒出一個(gè)個(gè)細(xì)小的氣泡。外婆的眼神專(zhuān)注而認(rèn)真，緊緊盯著鍋里的變化，時(shí)不時(shí)地輕輕攪拌一下。勺子在鍋中緩緩劃動(dòng)，與鍋底發(fā)出輕微的摩擦聲，每一次攪拌都帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的期待。
在翻滾中，依次加入陜北特色的小米、大米、豌豆、麥仁等。隨著火候的加大，它們?cè)阱佒虚_(kāi)始翻滾、跳躍。外婆則耐心地等待著它們逐漸變得綿軟，待熬煮至綿軟后，放入炒好的酸菜和熬煮后的羊肉，酸菜的酸味與羊肉的鮮美相互交融，散發(fā)出誘人的香氣。最后用熱油熗過(guò)蔥花，“嗞啦” 一聲，那蔥花仿佛被賦予了神奇的魔力，瞬間將香氣激發(fā)到極致，滿(mǎn)屋子頓時(shí)飄香四溢。
冬天，寒氣逼人，家人便早早地圍在灶臺(tái)邊，滿(mǎn)心期待著飯熟。此時(shí)，配上兩個(gè)烤紅薯，盛起一碗熱氣騰騰的粉漿飯，那大米和小米的軟糯香甜在唇齒間爆開(kāi)，豐富的配料帶來(lái)多層次的口感，令人陶醉。與之相搭的是自家炸的麻花，將麻花揉碎浸泡其中，可盡情享受麻花由硬而軟的獨(dú)特口感轉(zhuǎn)變，麻花是這碗粉漿飯的“靈魂”，他可以中和粉漿飯中的酸味，爽口又開(kāi)胃。
如今，我家附近仍有粉漿飯可吃?？擅看卧偃テ穱L，卻已不是小時(shí)候的味道。那曾經(jīng)的味道，只能在記憶中回味，成為心中那一抹溫暖而難忘的瞬間。
