兗礦集團(tuán)濟(jì)三礦把好節(jié)日食品衛(wèi)生關(guān)

兗礦集團(tuán)濟(jì)三礦職工食堂立足后勤服務(wù)職責(zé)，采取有效措施保證食品安全，確保全礦干部職工度過一個(gè)快樂、祥和的國慶節(jié)。

該礦加大食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度，成立食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查小組，指定專人具體負(fù)責(zé)日常食品衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)工作。每周與保健站一起對食品采購、加工、制作、銷售每個(gè)工作流程以及《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行情況等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場落實(shí)整改，使食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

為讓上下井職工及時(shí)吃上可口飯菜，他們加大值班力度，在井口班中餐、二食堂夜班就餐等薄弱時(shí)間段實(shí)行24小時(shí)服務(wù)。為豐富節(jié)日食品花樣，職工食堂堅(jiān)持每周三到濟(jì)寧超市、大型農(nóng)貿(mào)市場調(diào)研，周邊集貿(mào)市場和超市蔬菜食品質(zhì)量進(jìn)行價(jià)格調(diào)研，做好了節(jié)日物資準(zhǔn)備工作。食堂按照標(biāo)準(zhǔn)制定節(jié)日食譜，每天將飯菜食譜擺放在售飯前臺，明碼標(biāo)價(jià)，極為職工準(zhǔn)備了各種葷、素餡水餃，主食保持在20種以上，副食保持在100種之間，實(shí)行中炒和小炒相結(jié)合，做到一周內(nèi)副食品不重樣。

為抓好食品衛(wèi)生安全預(yù)防，他們制定物資采購計(jì)劃，超前采購，對所進(jìn)貨物索取三證，對無三證的堅(jiān)決不采購。嚴(yán)格落實(shí)安全監(jiān)管力度，確保責(zé)任落實(shí)到人。供應(yīng)站從源頭把好采購、驗(yàn)收關(guān)和公備碗筷消毒關(guān)，食堂把好食品加工、制作、銷售關(guān)，嚴(yán)格防范各類食物中毒事件的發(fā)生。