冀中能源峰峰集團羊東礦生活科嚴管理多舉措確保職工“舌尖上的安全”
今年以來，羊東礦生活科進一步強化食品安全衛(wèi)生細節(jié)管理，確保職工“舌尖上的安全”，讓職工吃得滿意、吃得放心，以更加優(yōu)質的服務助力首季開門紅。
嚴把食材源頭關。該科制訂了詳細的食材采購、菜品驗收管理制度，堅決杜絕質量不合格的食材入庫。采取少購勤購的采購方式，根據(jù)職工就餐人數(shù)，精打細算，實行定量采購，當日購買的肉類和菜類當日消耗掉，防止食品變質，確保職工吃上新鮮食材。
嚴把食品安全關。該科嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，要求廚師將生、熟食品分開放置，分案切割，對一些易壞的食品及時放入冰箱，及時清理食品垃圾。肉類食材煮熟炸透，全天設有專人負責三餐的各項檢查與留樣，過期食品堅決扔掉，徹底杜絕食品安全事故發(fā)生，
嚴把環(huán)境衛(wèi)生關。該科進一步規(guī)范班組日常衛(wèi)生管理，制定完善了餐具消毒環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等管理制度。嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”步驟進行餐具消毒，每班三次衛(wèi)生保潔，每周一次環(huán)境衛(wèi)生全面大掃除，各班班長、管理員現(xiàn)場督查，層級驗收，保障環(huán)境衛(wèi)生合格達標。
