冀中能源邢礦集團金谷煤業(yè)精細管理全力打造職工滿意食堂
長期以來，冀中能源邢礦集團金谷煤業(yè)重點實施精細化食堂管理，努力使職工的幸福感、歸屬感不斷提升，全力打造職工滿意食堂，營造和諧美好的企業(yè)氛圍。
“供不上熱飯熱菜就是失職”
“食堂就是職工的飯?zhí)茫┎簧蠠犸垷岵?，我們就是失職?rdquo;該公司職工食堂管理員范紅珍說道。
該公司嚴把新冠疫情防控關，嚴格按照疫情防控工作要求，認真落實防控措施，對食堂各班組人員進行嚴格管理，仔細摸排。上崗前測量體溫、出示健康碼，洗手消毒，嚴禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀的工作人員上崗。加強食堂日常環(huán)境衛(wèi)生管控，各操作間要保持空氣流通，堅持每餐對廚具、餐具，就餐大廳、操作間等進行殺菌消毒，時刻保證食堂衛(wèi)生清潔、干凈，嚴防病從口入，讓職工安心就餐。食堂采取錯峰就餐、分批就餐措施，最大限度減少就餐高峰時段人員聚集。職工進入食堂一律佩戴口罩，排隊取餐保持一米間距，就餐時嚴格做到一人一桌，并安排人員進行監(jiān)督管理。積極開展疫情防控知識宣傳工作，提升員工疫情防范意識，真正把疫情防控工作落實到每個環(huán)節(jié)。
該公司嚴把食品采購質(zhì)量關，強化食品安全教育，提升工作人員的食品安全意識，所有食材必須從正規(guī)渠道采購，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進入食堂，徹底消除食品源頭安全隱患。保證每一道食品制作程序都嚴格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進行，每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。在食材儲存方面，實行勤采購少積存的方法，盡量少存食品，增加采購次數(shù)，并對采購的食材分類存放、冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。
“能夠為食堂挑選好的食材，讓辛苦工作的職工們吃到新鮮的菜肴，使他們吃好、吃的滿意就是為企業(yè)發(fā)展做貢獻，所以我覺得自己的工作很有價值，也很快樂。”正在查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期的職工小李說。
“我們采購的每一批次肉類都有專人負責。”在冷藏間，她指著冰柜上面的人員名字說：“每個人負責自己的冰柜，生肉和冷凍餃子等半成品都要分類存放，不能混了。”餐廳負責人說。
你對食堂飯菜的質(zhì)量、味道、品種及價位滿意嗎?”該公司食堂負責人將一張張“職工食堂滿意度調(diào)查問卷表”送往就餐人員手中，收集意見，以此調(diào)查員工對職工食堂的滿意度。
據(jù)了解，該公司工會開展員工滿意度調(diào)查，調(diào)查問卷采用匿名方式，主要針對食堂的衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量、花色品種、服務態(tài)度、食堂管理等，要求職工真實客觀地表達各自的想法和認識，并就如何更好地推動食堂管理，提出意見和建議。
為讓職工參與到食堂的監(jiān)督和管理中來，就食堂飯菜口味、質(zhì)量、品種、衛(wèi)生狀況等進行摸底，并征求職工意見建議，收到了良好的效果，員工反饋回來的調(diào)查問卷顯示，職工用餐滿意度得到了改進和提升。
“以前，我吃慣了自家做的飯，而到礦上食堂吃飯怎么也不可口，最近，我提出意見要求食堂及時進行改進，現(xiàn)在，食堂的飯我越吃越想吃”。常愛挑食的職工小王說。
(郭聰)
