峰峰集團(tuán)馬選廠精心管理源頭保證飲食安全
本網(wǎng)訊(通訊員 陳愛軍)入夏以來，馬選廠全面提升后勤保障能力，加強(qiáng)食堂飯菜質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生管理，保證職工飲食安全，確保職工身心健康。
該廠首先嚴(yán)把食材進(jìn)料關(guān)，各種食品原材料采購、驗收、存儲安排專人負(fù)責(zé)，相關(guān)制度、規(guī)定一律上墻公示，杜絕過期、劣質(zhì)食品流入;肉類、蔬菜類食材遵循當(dāng)日進(jìn)貨當(dāng)日使用的原則，每日多次采購少量進(jìn)貨，確保食材新鮮衛(wèi)生。加工食材生熟分案，儲存食材嚴(yán)格執(zhí)行“三隔離”制度，從源頭上保證飲食安全。每天兩次對操作間、餐廳衛(wèi)生進(jìn)行清掃，每班對各種廚具清洗消毒，劃分責(zé)任區(qū)域，明確責(zé)任到人。廠監(jiān)督小組每周對職工食堂食品采購、飯菜質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、文明服務(wù)等方面進(jìn)行檢查，利用就餐時間現(xiàn)場征求職工建議，讓職工吃的放心、吃得健康、吃得滿意。
