挖野菜 ?

　　前幾天，我們一家去野外走了一圈。兒子對親近大自然顯得格外享受，也很興奮，一路上問這問那，我除了回答他的問題，還給他介紹各種花草，并告訴他哪些“草”能吃，哪些“草”不能吃。兒子既疑惑我對野草了解得如此深刻，又滿臉迷茫“草”還能吃?在給兒子的解答中我的思維穿越回小時候吃野菜的那個年代。

　　所說的“草”其實就是野菜，換言之，野菜就是眾多花草中人能吃的一部分植物。上世紀(jì)六七十年代，陜北農(nóng)村的孩子都對野菜有一種特殊的情愫，那時生產(chǎn)力落后，靠天吃飯。在農(nóng)村，每家每戶糧食異常緊張，有些勞力少、孩子多的家庭，糧食常常難以為繼，“家有余糧，心中不慌”成了那個時代過日子的夢想和追求。

　　為了緩解沒有糧食帶來的壓力，人們想辦法節(jié)約糧食。俗話說“糠菜半年糧”，人們把打糧食時收回的糠皮及外殼收藏起來，拾掇干凈，磨成面，勾兌點糧食，或蒸或煮充饑，即使這樣有些人家還是趕不到來年收夏糧，就揭不開鍋了，于是人們不得不在大自然中覓食——挖野菜，最大程度地發(fā)掘應(yīng)對缺糧的潛力，度過那個青黃不接、充滿饑餓的歲月。

　　農(nóng)村的孩子還沒有明白什么是困難，就已經(jīng)學(xué)著和困難作斗爭，學(xué)著替大人分擔(dān)家務(wù)、分解壓力，其中挖野菜就是那個苦難歲月一項求生存的本領(lǐng)。“兒童散學(xué)歸來早，忙趁斜陽挖野菜”，農(nóng)家的孩子還沒分清五谷田苗卻能認(rèn)識幾種常見的野菜。我的家鄉(xiāng)有句俗語：“小子娃不吃十年閑飯”，記得八九歲時，放學(xué)歸來，拿上小镢頭、籠筐，跟著稍大點的伙伴向山里進(jìn)發(fā)，如掃雷兵似的在田野里尋找野菜、搜索前進(jìn)……

　　春分時節(jié)過后，東南風(fēng)和西北風(fēng)在黃土高坡上演的拉鋸戰(zhàn)逐漸以東南風(fēng)勝出，并主宰了這個季節(jié)，憔悴的大地似乎憐憫生長在它懷抱中的兒女，迫不及待地賜予能度荒救命的野菜，一些對春天感知較早的植物爭先恐后地鉆出地面，家苜蓿、蒲公英、甜苣、苦菜逐漸進(jìn)入人們的視野，葉子還沒長到一兩寸長，卻被一雙雙犀利而饑餓的眼睛發(fā)現(xiàn)。對于一冬天沒見綠色的人們來說，星星點點的綠足以引起人們的注意和興奮，這不只因為野菜能解饑救人，更因為這點綠預(yù)示著希望和憧憬……

　　改革開放以來，特別是進(jìn)入21世紀(jì)，黨和政府持續(xù)加大農(nóng)業(yè)扶持力度，生產(chǎn)資料、生產(chǎn)力發(fā)展突飛猛進(jìn)，糧食連年增產(chǎn)，人們不再為缺糧發(fā)愁。現(xiàn)在人們偶爾吃點野菜也是追求回歸自然，享受原生態(tài)、純綠色、無公害食品，以前解饑救命的野菜又被請回餐桌，并被養(yǎng)生專家尊稱為保健佳品，苜蓿芽止喘利濕、苦菜平和肝膽、小蒜宣肺抗癌……各種野菜被標(biāo)上“神”效，原來迫于饑餓來不及細(xì)淘慢浸的草腥味、苦味，被美其名曰“最具價值的營養(yǎng)成份”。時代在變，人們的生活方式也在變，生活水平提高了，大米大肉吃膩了，又想起吃野菜、挖野菜，有些商家還在野菜中覓得開發(fā)商機(jī)，各種野菜保健系列產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)然，吃野菜成為調(diào)節(jié)膳食、均衡營養(yǎng)的一種時尚，挖野菜也成為了一種怡情山水的消遣方式。(趙富海)