挖野菜 ?

　　前幾天，我們一家去野外走了一圈。兒子對(duì)親近大自然顯得格外享受，也很興奮，一路上問(wèn)這問(wèn)那，我除了回答他的問(wèn)題，還給他介紹各種花草，并告訴他哪些“草”能吃，哪些“草”不能吃。兒子既疑惑我對(duì)野草了解得如此深刻，又滿臉迷茫“草”還能吃?在給兒子的解答中我的思維穿越回小時(shí)候吃野菜的那個(gè)年代。

　　所說(shuō)的“草”其實(shí)就是野菜，換言之，野菜就是眾多花草中人能吃的一部分植物。上世紀(jì)六七十年代，陜北農(nóng)村的孩子都對(duì)野菜有一種特殊的情愫，那時(shí)生產(chǎn)力落后，靠天吃飯。在農(nóng)村，每家每戶糧食異常緊張，有些勞力少、孩子多的家庭，糧食常常難以為繼，“家有余糧，心中不慌”成了那個(gè)時(shí)代過(guò)日子的夢(mèng)想和追求。

　　為了緩解沒(méi)有糧食帶來(lái)的壓力，人們想辦法節(jié)約糧食。俗話說(shuō)“糠菜半年糧”，人們把打糧食時(shí)收回的糠皮及外殼收藏起來(lái)，拾掇干凈，磨成面，勾兌點(diǎn)糧食，或蒸或煮充饑，即使這樣有些人家還是趕不到來(lái)年收夏糧，就揭不開(kāi)鍋了，于是人們不得不在大自然中覓食——挖野菜，最大程度地發(fā)掘應(yīng)對(duì)缺糧的潛力，度過(guò)那個(gè)青黃不接、充滿饑餓的歲月。

　　農(nóng)村的孩子還沒(méi)有明白什么是困難，就已經(jīng)學(xué)著和困難作斗爭(zhēng)，學(xué)著替大人分擔(dān)家務(wù)、分解壓力，其中挖野菜就是那個(gè)苦難歲月一項(xiàng)求生存的本領(lǐng)。“兒童散學(xué)歸來(lái)早，忙趁斜陽(yáng)挖野菜”，農(nóng)家的孩子還沒(méi)分清五谷田苗卻能認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的野菜。我的家鄉(xiāng)有句俗語(yǔ)：“小子娃不吃十年閑飯”，記得八九歲時(shí)，放學(xué)歸來(lái)，拿上小镢頭、籠筐，跟著稍大點(diǎn)的伙伴向山里進(jìn)發(fā)，如掃雷兵似的在田野里尋找野菜、搜索前進(jìn)……

　　春分時(shí)節(jié)過(guò)后，東南風(fēng)和西北風(fēng)在黃土高坡上演的拉鋸戰(zhàn)逐漸以東南風(fēng)勝出，并主宰了這個(gè)季節(jié)，憔悴的大地似乎憐憫生長(zhǎng)在它懷抱中的兒女，迫不及待地賜予能度荒救命的野菜，一些對(duì)春天感知較早的植物爭(zhēng)先恐后地鉆出地面，家苜蓿、蒲公英、甜苣、苦菜逐漸進(jìn)入人們的視野，葉子還沒(méi)長(zhǎng)到一兩寸長(zhǎng)，卻被一雙雙犀利而饑餓的眼睛發(fā)現(xiàn)。對(duì)于一冬天沒(méi)見(jiàn)綠色的人們來(lái)說(shuō)，星星點(diǎn)點(diǎn)的綠足以引起人們的注意和興奮，這不只因?yàn)橐安四芙怵嚲热耍驗(yàn)檫@點(diǎn)綠預(yù)示著希望和憧憬……

　　改革開(kāi)放以來(lái)，特別是進(jìn)入21世紀(jì)，黨和政府持續(xù)加大農(nóng)業(yè)扶持力度，生產(chǎn)資料、生產(chǎn)力發(fā)展突飛猛進(jìn)，糧食連年增產(chǎn)，人們不再為缺糧發(fā)愁?，F(xiàn)在人們偶爾吃點(diǎn)野菜也是追求回歸自然，享受原生態(tài)、純綠色、無(wú)公害食品，以前解饑救命的野菜又被請(qǐng)回餐桌，并被養(yǎng)生專(zhuān)家尊稱(chēng)為保健佳品，苜蓿芽止喘利濕、苦菜平和肝膽、小蒜宣肺抗癌……各種野菜被標(biāo)上“神”效，原來(lái)迫于饑餓來(lái)不及細(xì)淘慢浸的草腥味、苦味，被美其名曰“最具價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份”。時(shí)代在變，人們的生活方式也在變，生活水平提高了，大米大肉吃膩了，又想起吃野菜、挖野菜，有些商家還在野菜中覓得開(kāi)發(fā)商機(jī)，各種野菜保健系列產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)然，吃野菜成為調(diào)節(jié)膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的一種時(shí)尚，挖野菜也成為了一種怡情山水的消遣方式。(趙富海)