峰峰集團羊東礦后勤服務(wù)科 飯菜花樣新香氣惹人醉
峰峰集團羊東礦后勤服務(wù)科
飯菜花樣新香氣惹人醉
新年新氣象。一季度以來，峰峰集團羊東礦后勤服務(wù)科多措并舉提升食堂飯菜質(zhì)量，積極創(chuàng)新食品花樣，努力打造職工 “滿意食堂”。
抓實飯菜質(zhì)量。該科嚴(yán)把食材進(jìn)貨渠道，從采購到進(jìn)庫層層把關(guān)、嚴(yán)查細(xì)看，從源頭上消除食品安全隱患。嚴(yán)格按照菜品配菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹飪，每道菜品肉、菜比例為1：2、配菜種類齊全不得隨意更換替代。菜角、手工水餃嚴(yán)格按照肉、菜1比1比例制作，并亮化制作過程。午餐免費雞蛋湯規(guī)定每桶13個雞蛋、4根黃瓜、4個西紅柿的標(biāo)準(zhǔn)。針對食品安全及標(biāo)準(zhǔn)制定完善了值班人員日巡制、班組長責(zé)任制，確保食品安全、飯菜達(dá)標(biāo)。
創(chuàng)新花樣品種。該科精心制定周菜單，注重職工喜歡的“家常菜”，推出周一大鍋菜，周二、周四炒餅或炒面，周三肉餡大包子。創(chuàng)新增加了“金式綠豆芽”、“張式豆芽肉絲”等菜品。新增手工拽面、炸醬面等面食，優(yōu)化統(tǒng)一面條肉、素鹵子的烹制標(biāo)準(zhǔn)。同時配備蒜泥、辣椒油等免費調(diào)料。早餐免費玉米面粥、小米粥、大米粥、咸菜滿足供應(yīng)。新增熱豆?jié){、酸奶、清茶、面包、果汁等食品。每月班中餐新增了掛面、豬肉等食品，進(jìn)一步滿足職工多元化需求，提升職工生活質(zhì)量。
廣泛征求職工意見建議。該科組織食堂班組骨干深入基層單位，利用班前會、職工會與職工面對面、一對一交談，廣泛征求合理化建議。同時在食堂不定期開展職工就餐滿意度測評打分活動，利用中午、下午不同時段，針對食堂各班組飯菜質(zhì)量、服務(wù)水平等8項標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行就餐職工現(xiàn)場打分，讓職工說出心里話。每月組織召開集思廣益“諸葛會”，認(rèn)真匯總討論，制定整改措施，想方設(shè)法提升餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，滿足職工不同口味的需求。
