冀中能源峰峰集團 羊東礦生活科多措并舉做好食品安全管理
一直以來，冀中能源峰峰集團羊東礦生活科扎實做好食堂食品安全管理工作，強化制度落實，嚴細責任分工，杜絕食品安全事故發(fā)生，保障職工餐飲安全健康。
該科狠抓日常管理及現(xiàn)場管控，圍繞食品安全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等主要環(huán)節(jié)，嚴格督檢，精細管理。建立逐級管理責任制，主管科長對班長、班長對組長、組長對員工，分工明確，責任到人。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，食堂保管員認真按照工作流程，把好進貨、驗收、出庫三大關(guān)口，杜絕出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食品。加強現(xiàn)場管控，要求各班組在制作過程中要勤做、少做，嚴禁剩菜剩飯，確保食品新鮮味美。
該科下大力氣提高菜品質(zhì)量及花樣種類，提倡以科學飲食、營養(yǎng)均衡為主的原則，新增加炸雞排、炸雞腿、烤香腸、草帽餅、千層餅等，滿足就餐職工的胃口。同時，積極倡導食堂員工微笑服務(wù)，使用文明語言。通過開展“比規(guī)范操作、比飯菜質(zhì)量、比服務(wù)態(tài)度、比環(huán)境衛(wèi)生”四比勞動競賽活動，每月對各班組進行評比，并對評選出的優(yōu)勝班組和優(yōu)秀員工給予獎勵，充分激發(fā)起食堂員工立足崗位創(chuàng)先爭優(yōu)的工作積極性，為礦圓滿實現(xiàn)全年安全生產(chǎn)目標提供有力的后勤保障。
趙雙林
